Os olhos de Santa Lúcia são uma receita tradicional da Apúlia, preparados principalmente para a festa de Santa Lúcia em 13 de dezembro.
São taralli preparados com azeite de oliva extravirgem, vinho branco, farinha e aromatizados com canela ou anis, se desejar, e depois de assados são cobertos com uma cobertura à base de açúcar de confeiteiro e água e finalmente deixados para secar antes de servir.
Um doce que na Apúlia é típico preparar também durante todo o período natalino, pois os aromas combinam muito com a festa.
Os olhos de Santa Lúcia são um doce que inaugura as festas natalinas também para lembrar o dia mais curto e escuro do ano, ou seja, 13 de dezembro.
A forma é sempre a de um tarallo, mas a junção é um pouco pontiaguda justamente para lembrar a forma do olho.
Como todas as receitas tradicionais, este tarallino também tem uma história por trás, mas eu não conheço bem suas origens, então me limito a dar-lhes apenas as informações das quais tenho conhecimento.
Façam também e me digam se gostaram!!!
Aprox. 100 Kcal por cada tarallino
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 20 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Apúlia
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Santa Lúcia
Ingredientes para cerca de 20 olhos de Santa Lúcia
- 50 ml Vinho branco
- 50 ml Azeite de oliva extravirgem
- 1 Ovo médio
- 250 g Farinha 0
- Sementes de anis ou canela em pó (opcional)
- 150 g Açúcar de confeiteiro
- 30 ml Água
Preparação dos olhos de Santa Lúcia
Em uma tigela, colocamos a farinha, depois adicionamos o vinho branco, o ovo batido, as sementes de anis trituradas ou canela, se desejar, e o azeite de oliva extravirgem, misturamos bem tudo para depois transferir a massa para uma superfície de trabalho, continuando a trabalhá-la por alguns minutos.
Criamos um rolinho fino, depois cortamos pedaços de massa e os alongamos até formar um cordão com cerca de 10 cm de comprimento, um pouco mais grosso que um dedo, e fechamos em forma de tarallo.
Colocamos nossos taralli em uma assadeira forrada com papel manteiga e levamos ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, verificando o cozimento.
Ao final do cozimento, retire do forno e deixe esfriar bem.
Preparamos o glacê misturando o açúcar de confeiteiro com a água.
Pegamos os taralli e mergulhamos apenas a parte superior no glacê, depois colocamos para secar em uma grade.
Assim que o glacê estiver seco, você poderá servir.
