Vou apresentar uma outra versão de pão de abóbora, sim porque no blog você também encontrará a primeira receita de pão com abóbora que fiz com a máquina de pão.
Ambas as receitas me satisfizeram, mas eu gosto mais desta pela forma de abóbora que dei, e de qualquer forma as duas receitas têm quantidades diferentes para os ingredientes… semelhantes mas não iguais.
Um pão com um sabor um pouco diferente do habitual, mas eu gosto muito… a única dica é seguir as quantidades de sal, um tiquinho a mais ao invés de menos, porque a abóbora é um pouco doce e se diminuirmos o sal, corremos o risco de não gostar.
Ótimo também com geleia, na minha opinião.
Eu adicionei água na massa, mas se a sua abóbora estiver mais aquosa do que a minha, não coloque, você pode ajustar à medida que amassar o pão.
Agora só resta seguir a minha receita e experimentar o quanto é bom o pão de abóbora!!!
Se fizer esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, envie suas fotos para mim e colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Aproximadamente 1612 Kcal no total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 1 pão
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para fazer o Pão de abóbora
- 400 g farinha Manitoba
- 165 g abóbora reduzida a purê
- 5 g fermento biológico fresco
- 12 g sal
- q.b. sementes variadas, eu coloquei gergelim e papoula
- 50 ml água
- 20 g azeite extra virgem
Preparo do Pão de abóbora
Preparação do purê de abóbora
Corte a abóbora em fatias, retire a casca e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 30 minutos.
Preparo
Eu preparei a massa com a batedeira, mas você pode tranquilamente fazer à mão, apenas trabalhando um pouco mais a massa.
No bowl da batedeira coloque a farinha, o purê de abóbora, o fermento biológico fresco esfarelado e misture bem.
Neste ponto, adicione o sal, a água morna, o azeite e trabalhe a massa primeiro em baixa velocidade e depois aumente para uma velocidade média, por alguns minutos.
Uma vez obtida uma massa bem misturada, transfira para um recipiente grande, cubra com filme plástico, coloque no forno com a luz acesa para fermentar por cerca de 3 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada, modele o pão e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe fermentar por pelo menos mais 1 hora, depois corte a superfície do pão criando um círculo central (pressionando com um cortador de massa) e depois os cortes laterais para parecer uma abóbora.
Umedeça a superfície da massa e depois polvilhe com as sementes.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C, após 20 minutos abaixe a temperatura para 180°C e asse por mais 30 minutos.
Uma vez assado, espere esfriar para fatiar sem danificar.
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