Os tomates recheados com bacalhau e arroz são uma revisitação do clássico tomate com arroz.
Os tomates recheados com bacalhau e arroz são um prato saboroso e leve, perfeito para quem ama os sabores do mar unidos a ingredientes simples e frescos.
Os tomates, escolhidos maduros mas firmes, são esvaziados com cuidado para criar uma “tigela” natural que acolhe o recheio.
O coração do recheio é uma mistura delicada de bacalhau, arroz, a que se adicionam aromas mediterrâneos como alho, salsinha, um fio de azeite extravirgem de oliva, orégano e o restante a seu gosto.
Tudo é então colocado nos tomates, cozimento no forno cobertos e completando o cozimento sem cobertura e criando uma crostinha bonita.
Para realizar esta receita, você deve absolutamente comprar tomates bem firmes e vermelhos, caso contrário, os tomates irão se romper durante o cozimento e você não conseguirá retirá-los da assadeira para servi-los.
Então siga minha receita com fotos passo a passo e me conte o resultado.
Se realizar alguma receita minha, envie as fotos que as publicarei na minha página do fb com seu nome.
Kcal 122 aproximadamente por cada tomate
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 tomates médios
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para fazer Tomates recheados com bacalhau e arroz
- 4 tomates para salada (ou 6 tamanho médio – cerca de 1 kg e 200 g)
- 200 g bacalhau
- 60 g de arroz parboilizado
- q.b. sal
- 2 dentes alho
- 1 ramo salsinha (fresca)
- manjericão (algumas folhas)
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
Preparação dos Tomates recheados com bacalhau e arroz
Pegue os tomates, lave-os, corte a parte superior e descarte-a, esvazie o interior do tomate, coloque-o em uma tigela e corte em pedaços apenas a parte macia, o restante descarte.
Coloque os tomates esvaziados em uma assadeira alta.
Na tigela onde colocamos o interior do tomate, adicione o bacalhau cortado em pedaços, o sal, os alhos esmagados, a salsinha e o manjericão picados, azeite e.v.o., o arroz e misture tudo bem.
Coloque a mistura obtida em cada tomate preenchendo-os até a borda, cubra a assadeira com papel alumínio, depois leve ao forno a 220ºC por cerca de 30 minutos, depois levante um pouco o papel alumínio, mas sem retirá-lo.
Cozinhe por mais 15 minutos aproximadamente, depois retire o papel alumínio e finalize o cozimento até dourar a superfície.
Eu queria obter uma leve crostinha na superfície, mas se você não gostar, assim que a superfície começar a secar, pode retirá-los do forno e servi-los.
