Os taralli siciliani dos mortos são uma receita doce que é preparada na ocasião dos mortos, no dia 2 de Novembro na Sicília, têm uma cobertura de limão que é realmente deliciosa.
Com a quantidade que proponho, sairão cerca de 23-24, mas também depende de como você faz os cordões mais grossos para realizar os taralli.
Como todos os taralli prevêem primeiro a fervura e depois o cozimento no forno, para então concluir com a cobertura, portanto, certamente não se preparam em 5 minutos, mas realmente valem a pena.
Este tipo de tarallo não fica duro, mas levemente macio e se você guardá-los em sacos de plástico ou papel, eles se manterão por alguns dias, até porque quando tenderem a secar um pouco, tendo a cobertura na superfície, não será incômodo comê-los mesmo secos.
Se você realizar alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 188 aproximadamente por cada tarallo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 23-24 taralli
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para realizar os Taralli siciliani dos mortos
- 4 ovos pequenos
- 150 g açúcar
- 8 g sementes de anis (eu as triturei)
- 80 g banha
- 5 g amônia para doces
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- 30 g suco de limão + a casca ralada dos limões espremidos
- 500 g farinha 0
- 30 ml leite
- 2 pitadas de sal para o cozimento
- 250 g açúcar de confeiteiro
- 10 g leite
- 50 g suco de limão
Preparação dos Taralli siciliani dos mortos
Podemos realizar a massa à mão em uma tigela, ou como eu fiz, comecei na batedeira até onde foi possível trabalhar a massa lá e depois continuei à mão para então despejá-la em uma superfície de trabalho até obter uma massa trabalhável.
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata bem, depois adicione as sementes de anis, a banha, a amônia para doces, o fermento, o suco e a casca ralada de limão e adicione a farinha aos poucos, acrescente também o leite e bata.
A farinha deve ser adicionada aos poucos porque pode ser necessário mais ou menos devido aos ovos que podem ser maiores ou menores do que o necessário.
Uma vez obtido um bloco bem misturado e não pegajoso, pegue pedaços de massa e faça cordões não muito finos com cerca de 25-30 cm de comprimento, depois dobre-os ao meio e torça-os entre si para então fechar em forma de rosquinha.
Prepare assadeiras forradas com papel manteiga, coloque os taralli e uma vez que todos estiverem prontos, coloque para ferver um tarallo de cada vez, cozinhando-os por alguns segundos e retirando-os da panela com uma escumadeira e escorrendo-os, coloque-os novamente na assadeira.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
Uma vez cozidos, deixe-os esfriar bem e prepare a cobertura com açúcar de confeiteiro, suco de limão e leite, misture bem até obter uma cobertura consistente, mas não dura.
Mergulhe cada tarallo na cobertura e coloque-os em uma assadeira, em uma superfície ou em uma grade para secar.
Também para a cobertura, se estiver muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro.
