Preparação da colomba fácil e rápida

• Na tigela da batedeira, adicione as farinhas e a pitada de sal e misture rapidamente com a espátula, adicione depois o açúcar e o pacotinho de fermento e novamente misture rapidamente com a espátula.

• Agora adicione ao composto em pó os ovos, o leite e as raspas de limão ralado, coloque o gancho de amassar e ligue a batedeira na velocidade 2 por 10 minutos, depois desligue a batedeira, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.

• Após o descanso, adicione na batedeira a manteiga cortada em pedaços e ligue a batedeira novamente na velocidade 2 por 10 minutos, depois desligue e com a ajuda de uma espátula de silicone, transfira a massa para a mesa enfarinhada (ela será muito macia, é normal, deve ser assim).

• Trabalhe a massa com as mãos formando uma bola e coloque em uma tigela de vidro, cubra com filme plástico, coloque no forno desligado e fechado para fermentar até dobrar de tamanho (leva cerca de 3 horas).

• Uma vez que a massa dobrou de tamanho, coloque-a de volta na mesa, divida em duas partes: 1/3 e 2/3, trabalhe a parte maior fazendo dobras e formando um rolinho longo, coloque no molde de papel para formar o corpo.

• Divida a massa restante em 2 partes iguais, trabalhe cada parte com uma volta de dobras e coloque no molde de papel no lugar das asas junto à parte central, coloque de novo no forno fechado e desligado para fermentar novamente até dobrar de tamanho (leva cerca de 1/2 horas).

• Uma vez que a colomba dobrou de volume, retire-a do forno e aqueça-o a 200°, enquanto isso prepare a cobertura batendo as claras com o açúcar até ficarem firmes;

• Pincele toda a cobertura sobre a superfície da colomba, adicione as lascas de amêndoas e o granulado de açúcar e, uma vez que o forno esteja quente, coloque no meio e asse por 60 minutos, verifique a meio do cozimento e se perceber que está colorindo demais, cubra por 10 minutos com uma folha de papel manteiga, no final do cozimento a colomba deve estar bem dourada na superfície.

• Uma vez que a colomba fácil e rápida está cozida, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro, uma vez que está completamente fria, não resta mais nada a fazer além de saborear sua colomba fácil e rápida feita em casa e garanto que vale a pena!