Preparação da colomba fácil e rápida

• Na tigela da batedeira planetária coloque as farinhas e a pitada de sal e mexa rapidamente com a espátula, depois acrescente o açúcar e o pacote de fermento e novamente mexa rapidamente com a espátula.

• Agora adicione à mistura em pó os ovos, o leite e a casca de limão ralada, coloque o gancho de amassar e ligue a batedeira na velocidade 2 por 10 minutos, depois desligue a batedeira, cubra a tigela com um pano e deixe repousar por 10 minutos.

• Após o repouso, adicione na batedeira a manteiga cortada em pedaços pequenos e ligue novamente a batedeira na velocidade 2 por 10 minutos, depois desligue e com a ajuda de uma espátula de silicone transfira a massa para a superfície enfarinhada (será muito macia, é normal ser assim).

• Trabalhe a massa com as mãos dando a forma de uma bola e coloque em uma tigela de vidro cobrindo com filme plástico, coloque no forno desligado e fechado para fermentar até dobrar de volume (levará cerca de 3 horas).

• Uma vez que a massa tenha dobrado, coloque-a novamente na superfície, divida em duas partes: 1/3 e 2/3, trabalhe a maior parte fazendo dobras e formando um cilindro longo, coloque na forma de papel para formar o corpo.

• Divida a massa restante em 2 partes iguais, trabalhe cada parte com uma volta de dobras e coloque-as na forma de papel no lugar das asas junto com a parte central, coloque novamente no forno fechado e desligado para fermentar novamente até dobrar de volume (levará cerca de 1/2 horas).

• Uma vez que a colomba tenha dobrado de volume, retire-a do forno e aqueça-o a 200°, enquanto isso prepare a cobertura batendo com batedores elétricos a clara de ovo com o açúcar até formar picos firmes;

• Pincele toda a cobertura na superfície da colomba, adicione as lascas de amêndoas e o granulado de açúcar e, uma vez que o forno esteja quente, asse na parte média, cozinhe por 60 minutos, verifique na metade do cozimento e se perceber que está escurecendo muito, cubra por 10 minutos com um pedaço de papel manteiga, no final do cozimento a colomba deve estar bem dourada na superfície.

• Uma vez que a colomba fácil e rápida esteja assada, desligue o forno e deixe-a esfriar lá dentro, uma vez que esteja completamente fria só resta saborear sua colomba fácil e rápida feita em casa e garanto que vale a pena!