A massa de biscoito é uma base macia e fácil de preparar, perfeita para fazer rolos recheados e sobremesas delicadas. Semelhante ao pão de ló, mas mais flexível, esta massa permite criar doces enrolados sem o risco de quebrarem. Graças à sua consistência leve e sabor neutro, pode ser combinada com cremes, geleias e ganaches, tornando cada doce irresistível. Ideal para rolos de frutas, troncos deliciosos ou doces refinados, a massa de biscoito é uma verdadeira aliada da confeitaria caseira.
Se você procura doces fáceis, experimente o bolo de chocolate, bolo de amêndoas sem farinha, bolo de maçã sem tigela, bolo de cenoura e amêndoas.
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OUTROS DOCES FÁCEIS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da massa de biscoito
- 4 ovos
- 80 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 1 pitada sal
Ferramentas
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- Batedeiras elétricas
- Assadeira 30×40
Passos
Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firme adicionando gradualmente 60 g de açúcar aos poucos. Elas estarão perfeitamente batidas quando, ao levantar as batedeiras, formar um pico de espuma branca.
Bata as gemas com o açúcar restante. Misture-as com as claras e mexa delicadamente. Incorpore a farinha peneirada e uma pitada de sal. Mexa novamente até obter uma espuma homogênea. Despeje na assadeira coberta com papel manteiga e nivele a superfície. Asse a 180º, estático, por 12-15 minutos.
Assim que retirar a massa de biscoito do forno, vire-a sobre um pano limpo, retire o papel manteiga e enrole a massa de biscoito com a ajuda do pano. Deixe esfriar completamente, desenrole e espalhe toda a superfície com creme, creme de pistache, geleia, creme de avelãs, chantilly.
Conservação e variações
Você pode conservar a massa de biscoito envolta em filme plástico por um dia.
VARIAÇÕES
Massa de biscoito de cacau: Adicione cacau em pó à massa para uma versão mais deliciosa, perfeita para doces de chocolate.
Massa de biscoito de café: Adicione café solúvel para um aroma intenso e envolvente.
Massa de biscoito de amêndoas: Incorpore farinha de amêndoas para uma consistência mais delicada e um sabor refinado.
Massa de biscoito de pistache: Adicione pasta de pistache para uma cor e um sabor únicos.
Massa de biscoito de frutas cítricas: Raspas de limão ou laranja para um toque fresco e aromático.
Massa de biscoito com especiarias: Canela, gengibre ou cardamomo para uma versão temperada perfeita para o inverno.
