Os rolinhos de pizza com pimentão surgiram devido a um infortúnio com meu congelador que me fez uma pegadinha, ele descongelou e além de ter uma montanha de pimentões assados descongelados, eu tinha também muitas outras coisas e então depois de ter dado um pouco, com o resto preparei esses rolinhos.
Embora eu estivesse guardando esses pimentões para consumi-los aos poucos, já que são da colheita do verão passado e agora vou ficar sem por um tempo, o resultado foi muito apreciado à mesa.
Se quiser podem fazer a receita também com pimentões cortados em tiras e cozidos na panela, sempre temperando-os para depois seguir todo o procedimento da receita.
Neste ponto, só lhe resta prová-los e me contar!
Se fizerem alguma receita minha, enviem-me as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 95 aproximadamente por cada rolinho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 36-38 rolinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Rolinhos de pizza com pimentão
- 300 ml Água morna
- 12 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá Sal
- 520 g Farinha 0 + 30 g para a superfície de trabalho
- 700 g Pimentões assados (temperados com azeite e.v.o., sal, salsinha e alho)
- 350 g Provola defumada de vaca
Preparação dos Rolinhos de pizza com pimentão
Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento e deixe dissolver, depois adicione parte da farinha e misture, acrescente o sal, o azeite e.v.o., a farinha restante e misture bem até que seja completamente absorvido, obtendo uma massa homogênea.
Deixe a massa crescer em um recipiente coberto com filme plástico, no forno desligado com a luz acesa até dobrar de tamanho por cerca de 1 hora e ½.
Depois que a massa cresceu, coloque-a em uma superfície de trabalho enfarinhada e trabalhe a massa para formar uma bola, depois divida-a ao meio formando dois pequenos pães e deixe-os crescer por 15 minutos antes de trabalhá-los.
Abra cada pão para formar uma folha retangular fina, espalhe os pimentões assados sobre a folha, mantendo pelo menos 1 dedo de distância das bordas, depois coloque a provola defumada fatiada sobre toda a folha (eu usei uma provola inteira que fatiei eu mesmo, por isso as fatias não são precisas, mas você pode comprar provola fatiada) e enrole tudo sobre si mesmo formando um rolo.
Faça a mesma coisa com o segundo pão, obtendo um segundo rolo.
Forre uma assadeira com papel manteiga, corte os rolos em fatias com cerca de 1 cm e ½ de espessura
coloque as fatias na assadeira forrada de papel manteiga com a parte cortada voltada para cima.
Deixe crescer novamente por cerca de uma hora, apenas o tempo para fazê-los crescer um pouco, depois coloque no forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 15 minutos.
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