O rocambole clássico cozido com esta receita é um dos pratos mais pedidos em minha casa, assim como as almôndegas e, de qualquer forma, pratos que incluem carne moída.
As crianças geralmente pedem muito esses pratos e os comem com muito prazer, mas garanto que os adultos também os preferem bastante.
Muitas pessoas não gostam de cebola e aqui tem bastante, mas garanto que cozida desta forma você não perceberá que é justamente ela, durante o cozimento ganhará um sabor delicioso e por isso aconselho que experimente.
Obviamente, se você combinasse com um acompanhamento de batatas fritas, ou uma boa salada, terá resolvido o jantar.
Realize também a minha receita e, se quiser, envie-me as suas fotos do prato, eu as colocarei na minha página do fb em seu nome.
Kcal 780 por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Rocambole clássico
- 400 ml carne moída de vitela
- 400 g carne moída de porco
- q.b. salsinha picada
- 2 dentes alho
- q.b. sal
- 1 colher parmigiano Reggiano
- 4 colheres farinha de rosca
- 1 ovo médio
- 500 ml vinho branco
- 5 colheres azeite extra virgem
- 2 cebolas grandes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação do Rocambole clássico
Primeiro, pegue uma tigela grande, coloque a carne moída, adicione a salsinha previamente lavada e picada, os dentes de alho picados finamente, o sal, a farinha de rosca, o ovo, o parmigiano e misture bem o composto até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Forme um rolo mais ou menos comprido, envolva-o em papel alumínio ou papel manteiga, ou filme plástico, coloque-o na geladeira por pelo menos 30 minutos para que possa esfriar bem.
Prepare uma frigideira antiaderente, coloque 5 colheres de azeite e.v.o., adicione 2 cebolas picadas finamente e deixe cozinhar por alguns minutos, depois adicione o rocambole
e deixe dourar levemente de todos os lados junto com a cebola, adicione o vinho branco, cubra o rocambole com uma tampa e deixe cozinhar por pelo menos 45 minutos em fogo médio, verificando de vez em quando e, se o líquido reduzir demais, adicione um pouco de água.
Quando estiver quase pronto, desligue o fogo, transfira o rocambole para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco. Corte o rocambole em fatias e coloque-as na frigideira com o molho formado durante o cozimento, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos virando as fatias durante o cozimento.
Empratar e servir quente.
