Os taralli campani de Ferragosto são uma receita típica, preparada na ocasião da Nossa Senhora da Assunção, que ocorre exatamente em Ferragosto.
Uma receita realmente simples, é tradição para os campani levarem esses taralli para o piquenique de ferragosto.
Taralli semelhantes a estes, ao que parece, também são feitos em outras cidades italianas, mas como frequentemente acontece, cada cidade tem sua variante.
Simples e rápidos de fazer, resulta em um tarallo com massa bastante fechada, mas não dura….. depois de cobertos com a cobertura, são realmente o máximo, você precisa experimentá-los!!!
No blog tenho outras receitas de taralli ou semelhantes e não posso deixar de recomendar que os façam, como sabem, minhas receitas são todas testadas e de sucesso garantido, então experimentem para crer!!!
Siga a receita e se a replicarem, ou replicarem outras receitas do meu blog, me enviem as fotos, vou colocá-las na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 177 aproximadamente por cada tarallo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 taralli
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Campania
- Sazonalidade: Verão, Ferragosto
Ingredientes para preparar os Taralli campani de Ferragosto
- 2 ovos (médios)
- 200 g farinha 00
- 2 g amoníaco para doces
- 12 g licor de anis
- 15 g açúcar
- 15 ml água
- 150 g açúcar de confeiteiro (aproximadamente)
- 2 gotas limão
Preparo dos Taralli campani de Ferragosto
Em um recipiente alto e estreito, bater as claras em neve e reservar.
Em uma tigela, colocar as gemas, o licor, o açúcar, o amoníaco para doces e bater bem com um garfo.
Adicionar parte da farinha, trabalhando a massa sempre à mão, não precisamos de batedeiras elétricas ou pelo menos, eu não as usei.
Incorporar aos poucos as claras batidas e sempre mexendo, adicionar a farinha restante.
Quando não for mais possível trabalhar a massa com a colher, continuar à mão, até obter uma bola homogênea e macia.
Com a massa obtida, formar rolinhos de massa com cerca de 15 centímetros de comprimento e grossura de um dedo….
posicioná-los em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos, controlando o cozimento.
Ao terminar o cozimento, deixar esfriar bem os taralli, depois misturar os ingredientes para a cobertura, deve resultar firme, mas não dura.
Aplicar a cobertura nos taralli e deixá-los secar até que a cobertura se solidifique.
