A massa à marinheira é um prato que eu frequentemente preparo na sexta-feira para respeitar a “sexta-feira do peixe”, embora às vezes eu também a prepare em outros dias da semana.
Tenho que dizer que eu amo muito os pratos de peixe, especialmente na versão branca, mesmo que depois existam receitas de primeiros pratos à base de peixe que eu faço rigorosamente com molho.
Vocês gostam deste tipo de pratos? Bem, se for assim, vocês têm que experimentar esta minha receita.
Vocês podem usar peixe fresco ou congelado, neste caso eu usei quase todo peixe fresco e nos ingredientes, porém, eu listo apenas as quantidades com peixe fresco para não fazer confusão.
Imaginem consumir um prato como este em uma varanda à beira-mar, enquanto comem, vocês também recebem a brisa do mar, eu adoro.
Se realizarem alguma das minhas receitas, enviem-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Então, não resta mais nada a fazer além de experimentar e me contar nos comentários se vocês gostaram da receita!
Kcal 580 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Massa à marinheira
- 350 g massa curta (farfalle, penne, trofie)
- 800 g vôngoles com casca
- 400 g mexilhões com casca
- 400 g lulas
- 300 g polvos
- 300 g camarões
- 4 lagostins (facultativos)
- 4 dentes de alho
- 1 pequeno maço de salsinha fresca
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 1/2 copo vinho branco
Preparação da Massa à marinheira
Primeiro, lave e limpe bem o peixe, cortando as lulas em rodelas ou tiras e os polvos em pedaços, deixando tudo de lado bem lavado.
Em uma panela grande antiaderente coloque os dentes de alho esmagados com o azeite e deixe dourar sem deixar o alho escurecer muito, depois adicione o peixe começando pelos peixes mais duros; então lulas, polvos e deixe cozinhar com a tampa por 6-7 minutos, depois adicione os camarões e os lagostins continuando a cozinhar, por último adicione os mexilhões e vôngoles continuando o cozimento.
Ajuste o sal, pimenta, adicione a salsinha (lavada previamente) picada e quando o molho criado pelo peixe reduzir, adicione o vinho e continue o cozimento em fogo médio baixo coberto e mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, coloque a água salgada para ferver para a massa e quando o molho de peixe estiver quase pronto, coloque a massa para cozinhar.
Cozinhe a massa e quando ela ainda estiver bem al dente escorra e continue o cozimento no molho de peixe e adicione um pouco de água se necessário.
Mexa frequentemente a massa no molho e quando a cocção estiver concluída, sirva quente.
