Apresento o meu molho clássico, ou seja, aquele que geralmente preparo durante a semana e que uso para temperar com muita simplicidade, não muito temperado nem muito pesado porque não há muitos condimentos.
Se quisermos um pouco mais saboroso, podemos adicionar um osso para o molho que geralmente o açougueiro nos dá e assim será mais gostoso, mas se durante a semana você está tentando comer de forma mais regrada sem exageros e sem abdicar de um molhinho para sua massa, o meu molho clássico será perfeito!
Às vezes eu adiciono orégano, que para ser sincero eu coloco em quase tudo porque é uma especiaria que adoro.
Enfim, as variações podem ser muitas, desde o orégano como mencionado acima, até uma folha de manjericão, enfim, você pode adaptá-lo ao seu gosto!
Quando faço o ragu, por exemplo, adiciono este molho para deixá-lo mais suculento.
Eu gosto de prepará-lo assim o molho clássico e você como o prepara?
Siga a minha receita e veja se você gosta!
Kcal 360 aproximadamente total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer o molho clássico
- 600 g Tomates pelados ou 1 kg de tomates maduros para molho
- cebola
- 1 cenoura
- 1 Talho de aipo
- q.b. Sal
- 2 colheres Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada Pimenta
Preparação do Molho clássico
Preparamos o meu molho clássico, ou seja, aquele que se prepara sem muitas pretensões, eu o preparo assim.
Pegamos uma frigideira antiaderente, colocamos o azeite, a cebola, a cenoura e o aipo picados, deixamos refogar em fogo médio-baixo por 3-4 minutos.
Adicionamos o tomate pelado, ajustamos o sal, a pimenta, ½ copo de água, mexemos bem e deixamos cozinhar por pelo menos 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Se utilizar tomates frescos para molho, pode mergulhá-los em água fervente por 2 minutos, retirar a pele, cortá-los em pedaços e passá-los no passa tomate.
Se necessário, adicione água durante o cozimento.
