A torta gelada de wafers, uma sobremesa que preparei para uma refeição de domingo, claro que não é nada leve, mas pelo menos no fim de semana eu faço algo mais elaborado.
Considerando que, se tem uma coisa que amo, é chocolate, depois adoro wafers, obviamente de chocolate, então essa torta só poderia ser como eu desejava.
Devo dizer que a ideia inicial era adicionar ao topo branco que vemos na superfície, lascas de chocolate amargo, mas tive medo de que ficasse muito chocolatosa.
Uma torta que, de qualquer forma, deve ser consumida em cerca de 3 dias.
Um doce adequado para o período de verão, mas em minha casa, comemos doces gelados até mesmo no inverno, portanto, recomendo em todas as estações.
Um doce semelhante a uma cheesecake, mas em vez de biscoitos, para a base temos wafers, uma textura diferente e realmente boa… experimente e comprove!
Se eu consegui te deixar curioso(a) pelo menos um pouco, então experimente esse meu docinho simples e saboroso e me diga depois.
Kcal 534 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes para fazer a Torta gelada de wafers
- 300 g wafers de cacau (ou avelã para a base)
- 80 g wafers de cacau (ou avelã para o recheio)
- 200 ml creme vegetal para bater
- 250 g mascarpone
- 60 g manteiga
- 4 wafers de cacau
- 30 g chocolate ao leite (ou amargo)
- 20 g manteiga
Ferramentas
- 1 Forma de bolo Forma de fundo removível
Preparo da Torta gelada de wafers
Preparamos a base da torta triturando 300 gr de wafers, depois adicionamos 60 gr de manteiga e misturamos bem.
Preparamos uma forma de 22 ou 24 cm de diâmetro, cobrimos a base com papel manteiga
cobrimos a base da torta com a mistura preparada, nivelamos bem com a ajuda de uma colher e colocamos na geladeira para esfriar por pelo menos 30 minutos; se tivermos pressa, 10 minutos no congelador.
Trituramos 80 gr de wafers para o recheio e reservamos.
Bater o creme, depois adicionamos o mascarpone e misturamos bem.
Dividimos em partes iguais em duas tigelas a mistura de creme e mascarpone, em uma adicionamos os wafers triturados e misturamos bem incorporando-os à mistura.
Recuperar a base da torta já resfriada, colocamos o creme com os wafers, nivelamos bem com a ajuda de uma colher nivelando tudo.
Agora colocamos o restante do creme branco e criamos a última camada de recheio nivelando também.
Colocamos na geladeira por pelo menos 4 horas para resfriar, se tivermos pressa, também 45 minutos, 1 hora no congelador.
Assim que a torta estiver resfriada, aquecemos o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em uma panela e fazemos rabiscos como decoração na superfície da torta.
Agora pegamos os 4 wafers, cortamos cada um em 3 partes e os posicionamos aqui e ali sobre a torta, como na foto.
Colocamos novamente na geladeira por 10-15 minutos e estará pronta para servir… experimente e me conte!
