Você já fez os calzones com pimentões assados no forno? Eles são ótimos para um jantar, uma excelente alternativa à pizza clássica.
Obviamente, também podem ser fritos, mas eu optei por uma versão mais leve!
A massa é uma simples mistura de água, farinha, sal e um pouco de óleo vegetal, o recheio com pimentões tenho certeza que todos vão adorar!!!
Podem ser usados pimentões assados ou refogados na frigideira, de qualquer forma teremos um ótimo resultado.
Vocês precisam experimentá-los e me contar o que acham!!
Vamos lá, basta um pouco de paciência para a fermentação, mas depois o resto é bem rápido.
Se realizarem esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, me enviem suas fotos e eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 270 aproximadamente por calzone
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 11 calzones
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para realizar os Calzones com pimentões assados no forno
- 300 ml água
- 1/2 pacotinho fermento biológico seco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 500 g farinha 0
- 40 g farinha de trigo duro para a superfície de trabalho
- 200 g muçarela
- 200 g tomates pelados em pedaços
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto orégano seco
- 400 g pimentões assados ou cortados em pedaços e refogados na frigideira (peso cru)
- 20 ml óleo para pincelar os calzones
Preparação dos Calzones com pimentões assados no forno
Vamos fazer os calzones com os pimentões assados no forno!
Passe o tomate no passador de tomate, tempere com azeite e.v., sal e orégano, misture bem e reserve.
Preparemos a massa para fazer os calzones… coloque em uma tigela a água morna e o fermento biológico seco, deixe dissolver, depois adicione metade da farinha “0” e misture bem.
Adicione à massa o sal, o óleo de sementes, o restante da farinha “0” misturando bem até incorporar bem todos os ingredientes, depois despeje a massa sobre uma superfície de trabalho e trabalhe até obter uma mistura bem homogênea e não pegajosa.
Nesta altura, coloque a massa obtida em uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe fermentar no forno desligado com a luz acesa por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, despeje a massa fermentada sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, faça bolinhas enfarinhando-as com a semolina, deixe-as repousar por meia hora antes de trabalhá-las.
Estenda a massa para pizza em uma espessura fina, mas não muito fina, e corte em círculos grandes o suficiente.
coloque uma colher de chá cheia de tomate temperado na base do círculo, adicione um pouco de pimentão e muçarela em pedaços.
Se usarmos pimentões assados, obviamente devem ser previamente temperados com óleo, sal, alho e salsinha antes de usá-los para o recheio.
Fiz círculos maiores, dividi ao meio e fiz 2 calzones de uma vez para agilizar.
Feche nosso círculo ao meio formando um ravióli e sele bem as bordas, até mesmo umedecendo a borda antes de fechá-las para garantir uma melhor vedação.
Repita o processo para cada calzone, posicione-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e pincele-os com azeite e.v..
Asse em forno pré-aquecido a 240°C por cerca de 10-15 minutos, verificando o cozimento.
