As focaccias rústicas sem fermentação são realmente uma solução para ter algo rápido para um lanche salgado, ou como substituto do pão.
Eu usei uma farinha de semolina integral, mas você também pode usar uma semolina normal, o resultado será igualmente ótimo.
Esse tipo de receitas faço de vez em quando justamente para não comer o mesmo pão de sempre e, principalmente, porque não precisam de fermentação, além de poderem ser feitas em períodos mais quentes do ano, já que não precisamos ligar o forno.
Em 10 minutos preparamos a massa e então o único tempo de espera será o de cozimento, mas no máximo em 20 minutos cozinharemos todas, se as cozinhar em uma frigideira com um diâmetro semelhante ao meu.
Kcal 68 aproximadamente por cada focaccina
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 24-25
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Focaccias rústicas sem fermentação
- 400 g Farinha de semolina integral
- 240 ml Água morna
- 14 g Sal
- 1 pacote Fermento instantâneo para bolos salgados
- 30 ml Azeite de oliva extra virgem
Preparação das Focaccias rústicas sem fermentação
Em uma tigela grande colocamos a água, o sal, o azeite e misturamos, depois adicionamos metade da farinha e misturamos bem.
Neste ponto, junte o fermento e o restante da farinha, continuando a trabalhar até onde for possível, para então transferir a massa para uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e trabalhá-la até obter uma massa homogênea.
Da massa obtida vamos formar um rolo não muito fino do qual cortaremos fatias de massa com cerca de 1 dedo e ½ de espessura, que vamos abrir com um rolo de massa até uma espessura de 2-3 milímetros.
Aqueça uma frigideira antiaderente com tampa, uma vez quente, ajuste para fogo médio baixo e coloque nossas mini pizzas para cozinhar.
Devem cozinhar por 3-4 minutos de cada lado… serão boas tanto quentes quanto frias!
