Os muffin paraíso são bolinhos macios, simples e genuínos, perfeitos para o café da manhã e o lanche de toda a família. Para prepará-los, você só precisará de uma tigela e um batedor elétrico, e em poucos minutos terá a massa pronta para assar.
Eu poderia ter feito muffins com manteiga, já que o bolo paraíso é riquíssimo em manteiga, mas, visto que estamos nos aproximando da estação quente, preferi usar iogurte e óleo de sementes. Desta forma, obtive bolinhos muito macios, perfeitos para saborear ao natural ou rechear à vontade.
O iogurte é um laticínio rico em fermentos lácticos e ligeiramente ácido. Essas características melhoram a fermentação dos bolos, tornando-os muito mais macios. Nos meus doces, sempre uso iogurte natural integral, mas você pode substituí-lo tranquilamente por iogurte de frutas.
Se preferir preparar os muffins com manteiga, pode fazê-lo tranquilamente, deixo a quantidade de substituição nos ingredientes.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 9 muffins grandes ou 12 clássicos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 328,67 (Kcal)
- Instrumentos 52,39 (g) dos quais açúcares 25,99 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Gordura 12,04 (g) dos quais saturados 2,59 (g)dos quais insaturados 8,79 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 37,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 185 g farinha de trigo 00
- 95 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 125 g iogurte natural (ou 100 g de leite)
- 3 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou 95 g de manteiga amolecida)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- q.b. açúcar de confeiteiro baunilhado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Espátula
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Forma para muffin com 9 forminhas tulipa ou 12 forminhas clássicas
Procedimento
Peneire a farinha, a fécula e o fermento e reserve-os.
Em uma tigela grande, bate os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Usar ovos em temperatura ambiente é fundamental para o sucesso da receita.
Adicione à mistura o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, mexa delicadamente com a espátula para não desmontar.
Incorpore metade das farinhas com a espátula, depois adicione o óleo e as farinhas restantes; É importante misturar a massa delicadamente de baixo para cima para evitar desmontá-la, assim você obterá uma massa macia e espumosa que, ao assar, ficará muito macia.
Despeje a massa nas forminhas inseridas na forma de muffin, renderá 12 clássicos ou 9 com forminha tulipa.
Asse os muffins em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 17/18 minutos; se usar as forminhas tulipa, levará alguns minutos a mais.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, considere que cada forno assa de forma diferente.
Os muffin paraíso estão prontos, deixe esfriar completamente, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
Os muffin paraíso se conservam à temperatura ambiente por 3/4 dias sob a cúpula de vidro apropriada.
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