O creme de confeiteiro com ovo inteiro é uma variação simples e inteligente da receita clássica, perfeita para quem quer evitar desperdícios na cozinha. Normalmente preparo o creme usando apenas as gemas, como manda a tradição, mas muitas pessoas nos comentários me perguntaram: “Posso usar o ovo inteiro?”
A resposta é sim, e o resultado é realmente ótimo!
A consistência permanece macia, aveludada e estável, ideal para rechear bolos, tortas, bombas, rocamboles ou para saborear à colher. A única diferença está na cor, que resulta ligeiramente mais clara em comparação ao creme feito apenas com gemas, mas o sabor continua pleno e delicado.
Esta versão é perfeita quando você tem pouco tempo, quer usar ingredientes simples ou precisa de um creme de confeiteiro leve, mas sempre saboroso. Com poucos passos e apenas um ovo você prepara um creme liso, perfumado de baunilha e pronto para mil receitas doces.
Antes de passar para a receita, outras ideias para cremes saborosos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g leite
- 80 g açúcar
- 1 ovo
- 25 g amido de milho (ou fécula)
- aroma de baunilha
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Copo
- 1 Concha
Preparo
Despeje o leite em uma panela, adicione metade do açúcar e coloque no fogo para aquecer.
Em uma tigela, quebre o ovo inteiro, adicione o restante do açúcar e o amido de milho (ou fécula). Misture rapidamente com um garfo, apenas o tempo necessário para obter uma mistura homogênea.
Quando o leite estiver bem quente, dilua a mistura de ovo derramando um pouco de leite aos poucos e misturando.
Coloque tudo de volta na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme comece a engrossar.
Quando o creme estiver denso, desligue o fogo e continue mexendo até que se torne liso e aveludado.
Adicione o aroma de baunilha e mexa novamente.
Se precisar esfriar, cubra com filme plástico em contato para evitar uma película na superfície.
📌 Notas finais
– Este creme é perfeito para rechear doces, mas é delicioso também servido em taças com frutas frescas.
– Você pode personalizá-lo adicionando raspas de limão, laranja ou uma pitada de canela.
– Se preferir um creme ainda mais firme, aumente 5 g de amido.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar este creme para rechear bolos de geladeira?
Sim, ele suporta muito bem o corte e é estável mesmo após o descanso na geladeira.
Posso substituir o amido de milho pela farinha?
Sim, mas a consistência será ligeiramente menos aveludada. Use 30 g de farinha de trigo 00.
