O risotto de cúrcuma e linguiça é um prato principal muito saboroso e com a adição da cúrcuma, dá aquele toque a mais que é realmente ótimo.
A linguiça ou a massa de linguiça é um ingrediente que utilizo frequentemente nas minhas receitas, porque acredito que não há um ingrediente como a carne de porco temperada que possa dar um sabor tão marcante a algumas receitas.
Os pedacinhos de linguiça ou de massa de linguiça incorporados no risotto são um sabor que não se pode descrever, mas só experimentar! Um prato principal simples de realizar e tenho certeza que agradará a todos, então experimente para acreditar!!!
Se realizarem esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, me enviem suas fotos que colocarei em minha página do Facebook em seu nome.
Kcal por pessoa 730 aproximadamente
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Risotto de cúrcuma e linguiça
- 400 g arroz parboilizado
- 180 g Linguiça
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem + 1 colher de chá
- 1 cebola
- 2 Caldo em cubo clássico
- 1 colher de sopa Cúrcuma em pó
- 40 g Manteiga para manteiga
- 150 g Queijo Parmesão ralado para finalização
Preparação do Risotto de cúrcuma e linguiça
Em uma panela grande e de bordas altas, colocamos as linguiças cortadas em pedaços com uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem e cozinhamos em fogo médio por alguns minutos. Assim que estiverem cozidas, transferimos para um prato pequeno. Na mesma panela, refogamos em uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem a cebola cortada finamente.
Adicionamos o arroz à cebola e tostamos mexendo bem, depois acrescentamos 2 caldos em cubo, 1 colher de sopa de cúrcuma e pelo menos 2 copos de água fervente.
Mexemos bem e cozinhamos em fogo médio. Quando o cozimento estiver quase completo, adicionamos a linguiça e finalizamos o cozimento.
Ao final do cozimento, adicionamos a manteiga e mexemos com o fogo desligado, depois juntamos 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão e servimos, colocando mais parmesão em cada prato.
