Os beignets de New Orleans, faz tempo que tento replicá-los, muito tempo atrás os vi em um filme e ficaram na minha mente, fiz muitas tentativas até que surgiram esses docinhos super deliciosos.
São pedaços de massa fermentada geralmente cortados em forma de retângulo ou losango e após a fritura são pincelados com mel e uma pitada de açúcar de confeiteiro, uma verdadeira delícia!
São típicos da cozinha crioula e do Carnaval de New Orleans, pelo menos pelo que eu sei.
Infelizmente, nem sempre é fácil ter informações e a história de algumas receitas, mas para mim é realmente importante conhecer como elas nasceram, a tipicidade e tudo que envolve uma receita.
Para mim, essa receita foi um grande sucesso na mesa, mas também para mim que tanto tentava reproduzir a versão original e espero ter conseguido ao máximo.
Eu recomendo que você faça essa receita, talvez ajudando-se com as fotos e verá que sucesso!
Se você fizer esta ou outras receitas minhas que estão no meu blog, envie-me suas fotos e colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 125 aproximadamente por cada beignet
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 18 peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para fazer os Beignets de New Orleans
- 1 ovo médio
- 1 gema
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 50 ml leite integral
- 50 g manteiga amolecida
- 2 colheres açúcar
- 250 g farinha 0
- Óleo de milho ou girassol para fritar
- um pouco de mel
- 20 g açúcar de confeiteiro
Preparação dos Beignets de New Orleans
Em uma tigela, coloque os ovos, bata um pouco, adicione o fermento, o leite e misture bem, depois acrescente o açúcar e a farinha aos poucos até colocar tudo e obter uma massa macia e bem misturada.
Coloque a massa obtida em uma tigela grande e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Uma vez crescida, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra com um rolo obtendo um retângulo bem grosso, corte em quadrados, ou retângulos, ou losangos, cubra com um pano de prato e deixe crescer por mais meia hora.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela de bordas altas, frite os pedaços de massa em fogo médio alto, depois escorra em papel absorvente.
Uma vez fritos, coloque-os em uma superfície, pincele com mel, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
