Os scroccafusi marchigiani são uma sobremesa típica da região de Macerata, preparada durante o Carnaval.
Tradicionalmente, este doce era assado em forno a lenha e, por superstição, se dizia que se alguém entrasse na sala enquanto os doces estavam sendo preparados, eles poderiam não sair bem.
Para evitar o azar, era necessário cuspir no chão três vezes e pisar em cima.
Eu, para respeitar a tradição, os fiz no forno, mas também podem ser fritos.
Preparei-os quando estava sozinha, só para ter certeza de não precisar cuspir no chão e outras coisas!
Um doce um pouco diferente dos que estamos acostumados a consumir nesta época festiva, mas vale muito a pena experimentá-los.
Kcal 538 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 90 scroccafusi
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fervura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Marche
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para fazer os Scroccafusi marchigiani
- 5 ovos médios
- 500 g Farinha 0
- 150 g Açúcar
- 30 ml Mistrà
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- Raspas de 1 limão
- 40 g Açúcar de confeiteiro
- 40 ml Rum ou Alchermes
Preparo dos Scroccafusi marchigiani
Pegue a batedeira, bata bem os ovos com o açúcar por 3-4 minutos, depois adicione gradualmente todos os ingredientes.
Misture bem até obter uma massa densa e consistente.
Coloque a água para ferver e, ao ferver, forme com a ajuda de duas colheres de chá bolinhos um pouco maiores que uma noz e mergulhe na água fervente por cerca de 3 minutos ou até subirem à superfície, tomando cuidado para que não grudem uns nos outros.
Escorra-os com uma escumadeira em um pano ou papel absorvente, faça um corte em cruz em cada doce e deixe secar bem.
Se os fizer do tamanho que vê nas minhas fotos, renderá cerca de 90.
Prepare uma assadeira com papel manteiga, coloque os docinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
Assim que saírem do forno, ainda quentes, borrife com rum ou alchermes, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva ainda quentes.
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