O bolo amor meu eu idealizei justamente para o dia de São Valentim, mas certamente uma boa ideia para realizar também em outras ocasiões especiais durante o ano.
Não sejam muito severos com o meu bolo onde a decoração não está realmente perfeita, mas um pouco a pressa, um pouco a minha pouca habilidade nessas coisas… mas me recompensei com o recheio e o resto do bolo que estava realmente delicioso.
Meu pão de ló era muito alto, mas obviamente, se quiserem, podem fazer em uma forma um pouco mais larga, e assim ficará mais baixo e, obviamente, o cozimento pode ser alguns minutos a menos.
De qualquer forma, com este doce quero desejar um feliz São Valentim a todos os apaixonados, mas desejo especialmente que sejam durante todo o ano.
Se realizarem esta ou outras minhas receitas presentes no meu blog, enviem-me as suas fotos e as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 460 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: São Valentim
Ingredientes para realizar o Bolo amor meu
Para o pão de ló
- 6 ovos médios
- 260 g açúcar
- 40 g cacau em pó
- 1 pacotinho baunilha
- 200 g farinha 0
- 100 ml rum
- 40 ml água
- 250 g mascarpone
- 2 colheres de sopa açúcar
- 130 g creme de leite hoplà
- 30 g chocolate amargo 70%
- 200 g creme de leite hoplà para doces
- corante alimentício vermelho
Ferramentas
- 1 Anel anel para bolos
Preparação do Bolo amor meu
Preparação do pão de ló
No batedor para doces, coloque os ovos e o açúcar e trabalhe por alguns minutos em alta velocidade até obter um composto espumoso.
Uma vez montado, manualmente adicione o cacau e a farinha peneirados, mexendo a mão criando um composto bem homogêneo e tendo cuidado para não desmontar a massa.
Unte e enfarinhe uma forma para o cozimento, eu usei uma de cerca de 20 cm de diâmetro e com altura de cerca de 7 cm porque queria alto, mas se quiser mais baixo, pode optar por uma forma até de 24 cm.
Asse a 180º por cerca de 1 hora.
Preparação do recheio
Bater o creme de leite em um recipiente alto e reserve.
Picar finamente o chocolate amargo e reserve.
No batedor para doces, misture bem o mascarpone com o açúcar, depois adicione o creme de leite e o chocolate picado, misturando tudo bem.
Preparação do bolo
Pegue o pão de ló e corte em 3 discos, coloque o primeiro disco no prato onde serviremos o bolo, coloque o anel para bolos em torno do disco para fazer o bolo ficar preciso.
Molhar o primeiro disco com uma parte da mistura de rum e água, depois espalhar uma camada de mistura de mascarpone nivelando bem; colocar o segundo disco, molhar este também, espalhar a mistura de mascarpone restante, sempre nivelando.
O terceiro disco eu sempre molho em uma superfície de trabalho, depois coloco sobre o bolo que estamos montando e verifico se o anel de aço segura bem todo o bolo.
Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de completar.
Complete o bolo cobrindo-o com o creme de leite, depois adicione o corante vermelho ao creme de leite restante, coloque em um saco de confeitar e finalize o bolo com as decorações de creme vermelho.
Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
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