A massa fresca na mdp era uma daquelas coisas que me faltava tentar fazer na minha Croustina Panasonmic.
Sabia que o resultado seria realmente bom, mas tinha medo da consistência.
Digamos que, para segurança, fiz uma massa não muito firme, me interessava que fosse trabalhada bem o suficiente, então após a massa, na bancada de trabalho, adicionei ainda um pouco de farinha para atingir a consistência certa e a massa estava perfeita.
Como boa abruzzese, gosto de massa “ignorante”, ou seja, um pouco grossa e bem consistente, garanto que quando forem temperá-la, será realmente excepcional.
Fiz uma massa baseada em 12 ovos porque a preparei durante as festas natalinas e por isso precisava de bastante, mas obviamente vocês podem fazer menos.
Mesmo com outras máquinas de pão, você pode fazer a mesma massa, basta escolher o programa somente para massa e está feito!
Se fizerem esta receita, ou outras presentes no meu blog, me enviem a foto da sua receita, se quiserem, colocarei na minha página do fb com seu nome.
Kcal 427 aproximadamente por cada ovo de massa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Massa fresca com mdp
- 12 ovos (médios)
- 800 g farinha 00
- 400 g farinha de sêmola
- 1/2 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher de chá sal
Ferramentas
- 1 Máquina de pão
Preparação da Massa fresca com mdp
Pegue o recipiente da máquina de pão, insira a lâmina de amassar, despeje 400 gr de farinha de sêmola, 700 gr de farinha “00” (a restante usaremos para trabalhar na bancada), os ovos, o sal e o óleo.
Insira o recipiente na máquina, selecione o programa de massa (na minha, botão 17), ative a máquina e deixe-a trabalhar por 20-25 minutos.
Após o preparo, transfira a massa para uma bancada enfarinhada (vamos usar o restante da farinha) e trabalhe a massa até obter uma massa boa, lisa e firme, mas não dura, é claro.
Uma vez obtida a massa, faremos as folhas com a máquina de macarrão e cortá-la conforme necessário.
Eu fiz folhas para canelones e fettuccine.
Experimentem vocês também e verão que belo trabalho vão obter!
