Os lebkuchen, são biscoitos natalinos alemães com especiarias, de um sabor que não pode ser descrito, mas você só pode preparar para entender.
Esses biscoitos têm um sabor particular dado pela mistura de farinhas e especiarias que encontramos na massa!!
Eles são preparados muitas horas antes, mas uma vez passado esse tempo, são feitos muito rapidamente e também cozinham em pouco tempo.
Depois, a cobertura de chocolate será realmente a gota para saboreá-los ao máximo… façam vocês também e me digam se gostaram!!
Experimentem fazer também e, se quiserem, enviem-me a foto, eu colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 81 aproximadamente por cada biscoito
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 44 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Alemã
Ingredientes para fazer os Lebkuchen, biscoitos de Natal alemães com especiarias
- 70 g Farinha 0
- 75 g Farinha de amêndoas
- 180 g Farinha de centeio
- 1 colher de chá Bicarbonato
- 100 g Mel de mil flores
- 100 g Açúcar mascavo
- 1 Ovo médio
- 30 g Manteiga
- 1 colher de sopa Suco de limão
- Raspas de um limão
- 1 colher de sopa Rum
- 1 colher de sopa Canela em pó
- q.b. Gengibre em pó
- 2 Cravos-da-índia moídos
- q.b. Noz-moscada em pó
- Sementes de uma fava de baunilha
- 250 g Chocolate extra amargo
- 30 g Manteiga
Preparação dos Lebkuchen, biscoitos de Natal alemães com especiarias
Pelo menos 12 horas antes, preparamos a massa misturando em uma tigela as farinhas, as especiarias, o bicarbonato, o suco e as raspas de limão, o rum e o ovo.
Em uma panela, colocamos o mel junto com o açúcar e a manteiga e deixamos derreter até que tudo esteja fundido, depois deixamos esfriar um pouco e adicionamos à mistura de farinha e especiarias, misturando bem com as mãos até obter uma bola homogênea.
Coloque a massa obtida em um saco plástico para congelador e coloque na geladeira.
Passadas pelo menos 12 horas, retire a massa da geladeira, enfarinhe uma superfície de trabalho e estenda a massa com cerca de 1 centímetro de espessura.
Corte as formas usando cortadores de biscoito de Natal… eu fiz com árvores e estrelas.
Coloque as formas obtidas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180° por 10-12 minutos.
Uma vez cozidos, deixe esfriar, depois prepare a cobertura derretendo em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate amargo e, uma vez derretido, adicione a manteiga e misture bem.
Com a ajuda de uma pinça de cozinha, pegue cada biscoito e mergulhe no chocolate derretido para depois reposicionar na assadeira com papel manteiga, uma vez terminado, deixe secar até que o chocolate esteja completamente seco.
Agora só falta provar e oferecer aos seus amigos… são deliciosos!!
Podem ser armazenados fechados em um recipiente por pelo menos 10 dias.
