As focacelle macias com iogurte são outra das minhas receitas para fazer focaccine, pizzette ou similares, para servir como substituto do pão ou rechear.
Tenho várias receitas, com base em algumas variações, adicionando ou retirando diferentes ingredientes da massa… à primeira vista parecem todas muito semelhantes, mas a consistência e o sabor as diferenciam umas das outras.
Neste caso, se quiser obter uma focaccella fina, será adequada a dimensão que usei (mais ou menos o tamanho de um pratinho de fruta), caso contrário, se quiser que fiquem um pouco mais fofas, então devem ser feitas com um diâmetro menor, para obter focacelle menores e mais altas.
Se sobrar, no dia seguinte poderá aquecer alguns segundos no micro-ondas e, se quiser fazer em maior quantidade, uma vez cozidas, poderão ser congeladas em sacos plásticos para uso posterior.
São simples e rápidas de fazer e, principalmente, cozidas na frigideira, então ainda menos trabalho.
Fiz a massa com a máquina de fazer pão, mas pode ser feita à mão ou com a batedeira.
Se reproduzirem a receita, podem me mandar suas fotos, colocarei na minha página do Facebook com o seu nome.
Kcal 171 aproximadamente para cada focaccella

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10 Peças
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer as Focacelle macias com iogurte

400 g farinha 0
200 g água
1 colher de chá sal
5 g fermento biológico fresco
55 g iogurte natural
3 colheres óleo de girassol (ou milho)

Ferramentas

1 Frigideira frigideira de fundo duplo

Preparação das Focacelle macias com iogurte

Na máquina de fazer pão, insira a lâmina, depois adicione primeiro os ingredientes secos e depois a água e o iogurte, tomando cuidado para colocar o fermento e o sal em dois cantos diferentes do cesto.
Coloque o cesto na máquina, defina o programa de massa, para mim é o botão 17 e deixe trabalhar por pelo menos 20 minutos, o programa dura 45 (o meu).
Após obter a massa, transfira-a para uma tigela levemente enfarinhada e forme uma bola.
Deixe crescer por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Depois de crescida, despeje a massa em uma superfície de trabalho, forme uma bola…
….divida a massa em 10 bolinhas de peso igual e deixe descansar por mais 15-20 minutos.
Uma vez descansadas, aqueça uma frigideira de fundo grosso e, enquanto isso, abra a primeira bolinha formando um disco bastante fino, mas não muito.
Coloque o disco de massa na frigideira, ajustando a chama para médio-baixa e cubra com a tampa.
Deixe cozinhar por alguns minutos de cada lado e continue a mesma operação com as outras bolinhas.
Uma vez cozidas e resfriadas, poderão ser servidas como substituto do pão ou recheadas a gosto.