Os pãezinhos com farinha de grão-de-bico são realmente ótimos, com esse sabor especiado… recomendo que experimentem!
Esta receita é muito simples e, já que a farinha branca não está entre as melhores farinhas no mercado e, sobretudo, a “00” deve ser evitada devido aos muitos componentes que não dizem nada de bom, como alternativa é melhor a farinha “0”; neste caso, nos apoiamos também em farinhas alternativas.
Aqui se utiliza a farinha de grão-de-bico e muitos de vocês certamente torcerão o nariz, mas garanto que vale a pena experimentar, tem um sabor mais decidido, mas realmente muito bom!
Eu as fiz como substituto do pão, mas são ótimas como finger food ou para um lanche salgado, talvez à tarde.
Se fizerem alguma receita minha, enviem as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Siga minha receita e depois, se quiser, me avise nos comentários se gostaram!
Aprox. 110 Kcal por cada pãozinho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 27 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Pãezinhos com farinha de grão-de-bico
- 550 g farinha 0
- 200 g farinha de grão-de-bico
- 400 ml água morna
- 20 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá sal
- 1 1/2 colher de chá açúcar
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho picado
- 1 pitada pimenta
- ervas aromáticas secas a gosto (usei manjericão, sálvia, alecrim, tomilho e orégano)
- 20 ml azeite de oliva extra virgem para pincelar
Preparação dos Pãezinhos com farinha de grão-de-bico
Você pode preparar a massa à mão ou com a batedeira, o importante é trabalhar bem os ingredientes para que sejam bem incorporados.
Na batedeira, coloque a água morna e o fermento biológico, deixe dissolver, depois adicione a farinha “0” e misture por alguns minutos.
Posteriormente, adicione o sal, o açúcar, o azeite e.v.o., a pimenta e metade da farinha de grão-de-bico, misturando bem por mais 2-3 minutos para incorporar bem os ingredientes.
Adicione o alho picado, as ervas aromáticas secas, o restante da farinha de grão-de-bico e complete a massa, trabalhando por alguns minutos até obter uma massa homogênea.
Forme uma bola e coloque-a em um recipiente grande enfarinhado, enfarinhe também a superfície da massa, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho, levará de 2 a 3 horas.
Quando a massa estiver crescida, despeje-a sobre uma superfície de trabalho e trabalhe-a novamente para obter uma bola homogênea, deixe descansar por 10 minutos, para que a massa se estenda mais facilmente.
Estenda uma folha com espessura de cerca de ½ cm e corte discos de massa com 9-10 cm de diâmetro usando um cortador de massa.
Coloque os pãezinhos de farinha de grão-de-bico em uma assadeira untada ou revestida com papel manteiga.
…com os dedos, pressione-os um pouco e pincele com azeite e.v.o., deixe crescer por mais cerca de 30-40 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 220° por cerca de 10 minutos.
Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
