O pão de abóbora com MDP nasceu como uma ideia rápida para consumir uma abóbora que eu já tinha feito purê e congelado… mas preciso esvaziar um pouco o congelador para limpá-lo e então…
Pesei todos os ingredientes mesmo que tenha colocado a olho sem pensar muito, mas anotei tudo, mesmo sem acreditar que poderia ter um resultado tão excepcional que pudesse propor a vocês.
Resultado: um pão delicioso, super macio e também adequado para fazer uma eventual bruschetta… tentar para crer! Coloquei todos os ingredientes e liguei a máquina que trabalhou a massa para mim… depois de 40 minutos de trabalho, tirei e trabalhei criando um pão que, quando assado, ficou realmente excepcional.
Experimentem minha receita e me contem!
Aproximadamente 2330 Kcal no total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 1 pão
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera
Ingredientes para fazer o Pão de abóbora com MDP
- 430 g Abóbora em purê
- 20 g Fermento biológico fresco
- 150 ml Água morna
- 2 colheres de chá Cheias de sal
- 635 g Farinha 0 + 20 g para a superfície de trabalho
- 1 colher de sopa Sêmola de trigo duro
Preparação do Pão de abóbora com MDP
Se você não tiver abóbora já em purê, corte a abóbora em fatias, removendo a casca, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe desidratar a 150 °C por pelo menos 30 minutos ou até ficar macia.
Após assada, coloque no liquidificador de imersão e reduza a purê.
Na cesta da máquina de pão, insira o purê de abóbora, o fermento biológico, a água e a farinha, coloque a cesta na máquina e programe para um programa somente de massa, na minha máquina Panasonic é o programa 28 que dura 40 minutos.
Acione a máquina, assim que começar a misturar coloque o sal e deixe trabalhar.
Uma vez que tiver terminado de misturar, despeje a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada
e trabalhe apenas o tempo necessário para misturá-la bem e depois criar um pão.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com a sêmola, depois faça cortes oblíquos e deixe crescer por pelo menos 2 horas.
Depois de levedado, asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20-25 minutos.
Deixe esfriar antes de cortar.
Obviamente, você pode fazer este pão também amassando tudo à mão ou com a batedeira planetária e ainda obterá um pão delicioso.
