A focaccia com tomatinhos e manjericão foi criada para servir como uma alternativa, sem o condimento já na massa.
Eu usei minha máquina de pão Croustina Panasonic para fazer a massa em duas etapas.
Se você não tiver a máquina, pode fazer tudo à mão ou com a ajuda de uma batedeira, adicionando os ingredientes do recheio num segundo momento.
Penso em testar com outros ingredientes, tenho certeza de que vocês vão gostar das minhas ideias e o resultado será muito apreciado.
Como todos os produtos fermentados, é necessário ter paciência para a fermentação, mas vocês verão que o resultado será satisfatório.
Eu não coloquei óleo na massa, mas coloquei tudo quando estendi a focaccia na forma.
Imagine uma focaccia recém-saída do forno, crocante por fora e macia por dentro, com seu aroma já conquistando você.
Se quisermos, podemos servir a focaccia com uma seleção de queijos, estou certa de que essa combinação será um sucesso à mesa.
Ideal para jantares ao ar livre no verão, mas mesmo em épocas mais frias, será apreciada e podemos apresentá-la de maneira adequada.
Se replicarem a receita, enviem-me suas fotos, eu as publicarei na minha página do Facebook com o seu nome.
Kcal 2552 aproximadamente para toda a focaccia

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 35 Minutos
Porções: 1 focaccia
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer a Focaccia com tomatinhos e manjericão

480 g farinha 0
100 g sêmola de trigo duro
290 g água (fria)
5 g fermento biológico fresco
10 g sal
125 g tomatinhos
1 punhado de manjericão
1 pitada sal
1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
50 g farinha 0
3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
1/2 colher de chá sal

Ferramentas

1 Forma forma de forno

Preparação da Focaccia com tomatinhos e manjericão

Pegue o cesto da máquina de pão, insira a lâmina de amassar e adicione os ingredientes secos, depois adicione os líquidos, cuidando para colocar o fermento e o sal em lados opostos.
Defina a máquina no programa apenas massa (na minha máquina é o botão 17), inicie e deixe trabalhar por 25 minutos.
Enquanto isso, lave os tomatinhos, corte-os e coloque-os em uma tigela, depois lave o manjericão e pique-o, adicionando aos tomatinhos, tempere com uma pitada de sal e 1 colher de chá de azeite extra virgem, misture bem e reserve na geladeira.
Após os 25 minutos de amassamento, pare a máquina e adicione os tomatinhos reservados e a farinha (na foto a farinha não aparece, pois tirei antes de adicioná-la).
Inicie a máquina novamente e deixe-a trabalhar por mais cerca de 10 minutos.
Despeje a massa em uma tigela grande e deixe crescer por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, transfira a massa para uma forma untada (usando o óleo do total de 3 colheres de sopa de azeite extra virgem), estenda a focaccia adicionando o restante do óleo e o sal necessário para completar a focaccia.
A forma que usei media 28 x 34 cm.
Deixe descansar por 10 minutos, depois estenda melhor a focaccia, ajustando para que cubra bem toda a forma.
Deixe descansar por cerca de uma hora, depois leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 15 minutos, verificando o cozimento.
Sirva quente ou fria, será igualmente deliciosa.