A pasta crocante crocante na minha casa é um dos pratos mais populares e que em família chamamos assim porque não é apenas uma massa assada, mas fica um pouco crocante na superfície e macia por dentro.
Para quem gosta de massa assada, mas neste caso feita de forma muito simples mas muito saborosa, este é o prato certo.
Eu era bem pequena e em casa já a chamávamos assim, depois isso foi transmitido para a família que eu criei uma vez casada e até meus filhos pedem a massa crocante crocante, praticamente uma massa assada mais dourada.
Na minha casa este primeiro prato é mais um prato para fazer aos domingos, mas é claro que você pode prepará-lo em qualquer dia da semana, de acordo com seus hábitos em casa.
Se fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Tente realizá-la considerando que a massa cozinha al dente, depois você deve calcular o tempo de cozimento no forno que será de cerca de meia hora.
Kcal 595 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Pasta crocante crocante
- 400 g elicoidais ou rigatoni
- 250 g parmesão ralado
- 400 g tomates pelados
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- 300 g entre carne moída de porco e vitela
- 800 g tomates pelados
- q.b. sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1/2 cebola
Preparação da Pasta crocante crocante
Pegue uma panela e coloque o azeite de oliva extravirgem, aqueça em fogo baixo e adicione a carne moída, cozinhe lentamente e adicione a noz-moscada.
Quando a carne moída estiver cinza (ou seja, semicozida), adicione a lata de tomates pelados passada no passa tomate, misture e ajuste o sal e deixe cozinhar o molho.
Agora vamos preparar o molho.
Pegue outra panela e adicione o azeite de oliva, aqueça e adicione a cebola picada ou batida (a seu gosto), deixe fritar um pouco e depois adicione os tomates pelados passados no passa tomate, ajuste o sal e deixe cozinhar.
Quando os dois molhos estiverem quase prontos, coloque a água para ferver para a massa, adicione o sal e cozinhe a massa.
Quando a massa estiver cozida, mas al dente, escorra e coloque em uma assadeira grande, adicione todo o molho de carne e o molho simples necessário, misture bem e adicione metade do parmesão.
Aqueça o forno na modalidade grill e coloque nossa massa, mexendo de vez em quando.
