Chamei o bolo de frutas do final do verão desse jeito por causa do tipo de fruta utilizada, já que no final de agosto, início de setembro não encontramos mais morangos ou cerejas e, portanto, o bolo fica um pouco menos colorido.
Preparei este bolo para o aniversário do meu marido e, apesar de não ter frutas muito coloridas e chamativas, o sabor estava realmente delicioso e todos gostaram.
Como tem um recheio também com creme, é recomendável consumi-lo no máximo em 3 dias.
Claro que eu escolhi as frutas listadas nos ingredientes, mas fiquem à vontade para escolher conforme a disponibilidade do período.
Tentem fazer também o meu bolo de frutas do final do verão seguindo a receita.
Se fizerem esta ou outras receitas minhas do meu blog, enviem-me suas fotos, e eu as colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
Aproximadamente 440 kcal por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Verão
Ingredientes para fazer o Bolo de frutas do final do verão
- 6 ovos (médios)
- 200 g açúcar
- 300 g farinha 0
- 1 pacotinho baunilha
- 10 g fermento em pó para bolos (opcional)
- 3 gemas
- 1/2 l leite integral
- 2 colheres açúcar
- 2 colheres amido de milho (maizena) (ou farinha)
- 1 pacotinho baunilha
- 100 ml rum (+ 40 ml de água)
- 1 kiwi
- bagas de uva preta
- 250 g abacaxi (fatiado em lata (cerca de 4 fatias))
- 1 pêssego amarelo
- 2 pacotinhos gelatina para tortas
- 1 Forma forma
Preparação do Bolo de frutas do final do verão
Preparação do pão de ló
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e espumosa.
Em uma tigela, coloque a farinha, a baunilha e o fermento, adicione essas misturas peneiradas aos ovos, mexendo manualmente para não desinflar a mistura.
Pegue uma forma de 28 cm para bolos, untada e enfarinhada, e coloque a mistura.
Asse a 180 °C por cerca de 40 minutos, mas verifique o cozimento.
Preparação do creme de confeiteiro
Pegue uma panela e coloque os ovos, o açúcar, a baunilha e um pouco de leite.
Coloque a panela no fogão em fogo baixo e mexa tudo com a ajuda de um batedor para doces; aos poucos, adicione mais leite até colocar todo, acrescente o amido ou a farinha e bata novamente.
Continue cozinhando, mexendo com uma colher de pau, tomando cuidado para que o creme não grude.
O creme estará pronto quando aparecerem bolhas e, ao mexer, o creme se soltar da panela.
Não deve ser muito líquido.
Após o cozimento, coloque filme plástico em contato com o creme, deixe esfriar e guarde na geladeira por pelo menos 3 horas antes de usar.
Preparação final
Pegue o pão de ló, corte a superfície a um dedo da borda, depois com as mãos ou com as pontas de um garfo, cavar delicadamente o pão de ló de forma que a borda deixada no início permaneça intacta e o resto seja escavado cerca de 1 dedo da superfície conforme a foto.
Prepare a mistura para a calda com rum e água e molhe a parte interna até a borda, que cavamos no pão de ló.
Distribua homogeneamente o creme de confeiteiro, depois pegue o abacaxi em fatias bem escorrido e disponha em ½ círculo sobre o bolo, colocando a última fatia no centro.
Preencha os buracos do abacaxi com as uvas, depois arrume os pêssegos.
Acrescente mais frutas a gosto nos diversos espaços, dependendo do que encontrar no mercado.
Agora preparamos a gelatina com o torta gel seguindo as instruções do pacote, quando estiver pronta, disponha sobre o bolo de forma homogênea e depois coloque o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
