Lombo de porco ao leite na panela pressão elétrica.
Sempre correndo também como eu? Pois é, a vida está cada vez mais agitada, mas não por isso quero abrir mão do gosto e da qualidade de certos pratos. E então? Como fazer para ter tempo de cozinhar e saborear delícias e ainda se dedicar a outras atividades? A tecnologia hoje em dia nos ajuda muito, até mesmo na cozinha, com tantos aparelhos que nossas avós nem sonhavam. Que maravilha poder preparar receitas deliciosas e ao mesmo tempo estar fora de casa cumprindo outras tarefas ou poder relaxar com um bom livro no sofá enquanto o Instant Pot cozinha por nós. Esta fabulosa panela de pressão se programa, trabalha e depois desliga sozinha, o que estão esperando para se deixar ajudar também na cozinha?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Instant Pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 390,96 (Kcal)
- Instrumentos 7,56 (g) dos quais açúcares 6,53 (g)
- Proteínas 31,12 (g)
- Gordura 26,03 (g) dos quais saturados 10,52 (g)dos quais insaturados 14,10 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sódio 259,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g lombo de porco (lombo)
- 500 ml leite
- 5 colheres azeite de oliva extra virgem
- 25 g manteiga
- 1 cebola (pequena)
- 1 dente alho fresco
- 1 ramo salsa
- 1 cenoura
- 1 folha louro
- 1 sal
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
- 1 Panela de pressão Instant Pot
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Mixer
- 1 Colher
Passos
Corte o dente de alho em três pedaços e insira-os na carne, ou seja, faça incisões com uma faca de ponta bem afiada e insira-os profundamente para que não saiam durante o cozimento.
Esfregue a carne com sal e pimenta e doure-a na panela com o azeite e a manteiga. Use a função Sautè na modalidade More e doure-a de todos os lados.
Enquanto isso, pique a cebola, a cenoura e a salsa e coloque-os na panela junto com a carne. Deixe cozinhar apenas alguns minutos, até que os vegetais murchem. Cuidado para não queimar!
Agora cancele o programa Sautè e adicione o leite. Feche a tampa do Instant Pot, feche a válvula, coloque em sealing, e ajuste o cozimento. Configure o botão Pressure Cook, na modalidade High Pressure, Normal por 45 minutos.
Ao terminar o cozimento, libere a válvula, colocando em Venting e abra a tampa quando o Instant Pot tiver liberado todo o vapor.
Neste ponto, a carne estará cozida, mas você precisará engrossar um pouco o molho porque na panela de pressão elétrica não sai vapor durante o cozimento. Com a função Sautè na modalidade medium, deixe ferver por alguns minutos até que o molho atinja uma consistência cremosa.
Sirva o lombo ao leite fatiado, coberto pelo seu delicioso molho.
Eu recomendo
Você pode conservar as fatias de lombo cortadas e cobertas pelo seu molho na geladeira em um recipiente bem fechado, por dois ou três dias.
Recomendo servir com purê de batatas ou com uma bela porção de polenta fumegante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o lombo ao leite em panela normal ou panela de pressão convencional?
Certamente. Você pode usar uma panela de pressão comum e, nesse caso, provavelmente não precisará engrossar o molho ao final do cozimento, pois, ao contrário da panela de pressão elétrica, a tradicional libera vapor durante o cozimento. Se você quiser cozinhar o lombo de porco ao leite em panela normal, precisará aumentar o tempo de cozimento para cerca de uma hora.
Certamente. Você pode usar uma panela de pressão comum e, nesse caso, provavelmente não precisará engrossar o molho ao final do cozimento, pois, ao contrário da panela de pressão elétrica, a tradicional libera vapor durante o cozimento. Se você quiser cozinhar o lombo de porco ao leite em panela normal, precisará aumentar o tempo de cozimento para cerca de uma hora.
