O pesto de nozes é uma variação do pesto genovês também utilizado na Ligúria.
Muito bom para temperar qualquer formato de massa, mas eu adoro com trofie ou com linguine… experimentar para crer!
Simples de fazer e se quiser, pode fazer uma quantidade maior como eu fiz e conservar na geladeira cobrindo a superfície com azeite de oliva extra virgem, ou então colocar em potinhos de vidro e congelar para uma necessidade futura.
Siga minha receita e tenho certeza que você vai gostar tanto que fará com muita frequência… bom apetite!!!
Se tiver a oportunidade, realmente pode fazer um estoque de nozes e, uma vez descascadas, pode congelá-las em um saco plástico e usá-las também para fazer doces.
Siga minha receita e tenho certeza que você vai gostar tanto que fará com muita frequência, agrada até os mais pequenos, garantido… bom apetite!!!
Kcal 1215 aproximadamente no total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Ligúria
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para fazer o Pesto de nozes
- 100 g Nozes sem casca
- 150 g Manjericão
- 40 ml Azeite de oliva extra virgem
- 60 g Parmigiano reggiano ralado
- a gosto Sal
- 3 dentes Alho
- 2 Cubos de gelo
Preparação do Pesto de nozes
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até obter um molho fino e bem amalgamado.
Os cubos de gelo ajudarão a manter a cor do pesto, que já é um pouco escura e dessa forma o verde fica mais vivo.
Neste ponto, conserve na geladeira com uma leve cobertura de azeite de oliva extra virgem, ou então divida em potinhos de vidro e congele.
