As pizzas fritas na fritadeira a ar eram uma daquelas coisas que eu realmente queria experimentar… externamente ficam muito secas, mas por dentro são muito crocantes e muito semelhantes às fritas normalmente.
Elas incham por dentro, são realmente macias e ao contrário das fritas com óleo, essas ficam boas até o dia seguinte e não secam, ou pelo menos não perdem a crocância.
Seguirão certamente muitas receitas que vou experimentar com minha nova fritadeira, que eu queria há tanto tempo, para fritar mais frequentemente, já que eu quase nunca frito, de modo a obter um produto muito semelhante à fritura clássica, mas mais leve.
Espero que com meus experimentos de fritura a ar eu possa ajudá-los a decidir se vale a pena comprá-la, para quem ainda não tem, e para quem já tem, a dar ideias para novas receitas.
Se realizarem alguma das minhas receitas, enviem-me as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Então, sigam minha receita e façam também vocês as pizzas fritas em uma versão um pouco diferente.
Kcal 275 aproximadamente por cada pizza frita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Porções: Cerca de 10 peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Pizzas fritas na fritadeira a ar
- 350 ml água morna
- 780 g farinha tipo 0
- 5 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de chá óleo de girassol
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Fritadeiras a ar fritadeira a ar
Preparação das Pizzas fritas na fritadeira a ar
Em uma tigela grande, colocar a água morna com o fermento biológico e dissolver, em seguida adicionar metade da farinha e amassar, depois juntar o sal, o óleo e a farinha restante completando a massa.
O pão que você obterá será bastante macio e não pegajoso, neste ponto coloque para crescer coberto em local quente até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, despejar a massa em uma superfície enfarinhada e obter novamente uma bola de massa que vamos dividir em pedaços do tamanho desejado.
Criamos as bolinhas com os pedaços obtidos, eu obtive 10 bolinhas, mas se você quiser pizzas menores, faça bolinhas reduzidas.
Deixe descansar por cerca de 1 hora.
Neste ponto, ligue a fritadeira aquecendo por pelo menos 3-4 minutos a 200°C, enquanto isso, estendemos as bolinhas e formamos as primeiras pizzetas.
Untamos o fundo da cesta, colocamos as pizzetas (eu coloquei 2 de cada vez), colocamos um fio de azeite de oliva e um fio de óleo e cozinhamos a 200°C por cerca de 5 minutos.
Recomendo ajustar o timer no tempo máximo, para evitar que entre uma leva e outra nos esqueçamos de colocar os minutos e, enquanto cozinha, ele se apague.
Ao término do cozimento, coloque-as em uma tigela e continue a cozinhar as outras da mesma maneira, você verá como ficam boas!!!
Sirva quente para saboreá-las melhor!
