A zampanella rústica é uma variante da zampanella abruzzese composta por pão amanhecido embebido em água, temperado com tomates, azeite de oliva, sal e cebola.
Sem querer, após tirar a foto, percebi que as fotos também são muito parecidas, mas tudo bem, paciência!
Desta vez, porém, ofereço uma variante super saborosa, eu tinha alguns pães que estavam ficando duros, então os torrei e depois criei uma super receita!!
Tente usar pão amanhecido, mas não muito seco, caso contrário, você terá problemas até para cortá-lo antes de assá-lo e temperá-lo.
É realmente simples de fazer e muitas vezes é preparada justamente porque há pão demais amanhecido em casa, mas eu faria todos os dias, gosto demais!
Façam vocês também e verão como é gostoso!
Se você fizer esta ou outras receitas minhas que estão no meu blog, envie-me suas fotos e eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Aproximadamente 389 Kcal por pessoa
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer a Zampanella rústica
- 300 g pão amanhecido (de preferência pãezinhos)
- q.b. sal
- 70 ml azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cebola
- 400 g tomates (para salada, ou tomates cereja)
- q.b. manjericão
Preparação da Zampanella rústica
Pegue o pão amanhecido, corte-o em tiras e depois em quadrados, coloque-os em uma assadeira e asse a 100 °C por cerca de 30-45 minutos; quando estiverem dourados e bastante secos, desligue e deixe esfriar.
Como alternativa, podemos assá-los em fogo médio baixo em uma frigideira, mexendo com frequência para não queimá-los.
Em uma tigela, coloque o pão torrado, tempere com sal, parte do azeite de oliva e misture bem.
Lave os tomates e corte-os em pedaços médios, tempere separadamente com manjericão e o azeite restante, adicione a cebola em fatias e misture bem.
Misture tudo ao pão, mexa e deixe absorver o sabor na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Assim que o tempo passar, já podemos servir e ver que sucesso!
