As vagens com molho são realmente apreciadas na minha casa, tanto pelos pequenos quanto pelos grandes.
Como você prepara este acompanhamento?
Você pode prepará-las um pouco antes, já que é necessário cozinhá-las um pouco antes de passar para o cozimento no tomate, assim metade do trabalho já pode ser adiantado, economizando tempo.
Geralmente eu, quando é época deste vegetal, as limpo, cozinho ainda al dente, digamos, e coloco em sacos plásticos e depois no freezer, assim quando precisarem já estarão com metade do trabalho feito.
A outra alternativa é colocá-las em banho-maria nos potes e assim se mantêm por mais tempo, você pode ver como faço aqui.
Experimente realizar a receita seguindo as minhas indicações e tenho certeza que vão gostar, e se quiserem, me digam como vocês as preparam aí na sua região!
Se fizerem alguma das minhas receitas, enviem as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
aproximadamente 235 kcal por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para preparar as Vagens com molho
- 700 g vagens
- 1 lata de tomates pelados (pequena)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal (a gosto)
- 2 colheres de chá orégano (seco)
- 1 dente alho (amassado)
- q.b. pimenta
Preparação das Vagens com molho
Coloque as vagens para ferver por pelo menos 10 minutos (contando o tempo a partir da fervura da água), passado o tempo escorra e coloque em uma panela de bordas altas.
A fervura deve deixar as vagens ainda um pouco al dente.
Na frigideira ou panela, coloque o alho amassado para fritar levemente com o azeite, em seguida adicione o tomate, o sal, o orégano, a pimenta, misture bem tudo e deixe cozinhar por apenas 1-2 minutos.
Adicione as vagens e cozinhe por cerca de 30 minutos cobertas, ou até que estejam macias, adicione um pouco de água se necessário.
Os tempos de cozimento são indicativos, depende muito do tipo de feijão ou vagem (como preferirem chamá-los).
Ao final do cozimento, sirva quente.
