O pão com sementes de papoula é um pão simples de fazer e com aquele toque a mais de sabor que faz a diferença.
Para esta massa, pedi a ajuda do meu filho mais novo, que com suas mãozinhas grandes amassou muito melhor, porque, se você perceber, quando os meninos amassam, têm as mãos mais quentes e a fermentação fica ainda melhor.
Apesar disso, o motivo pelo qual pedi ajuda é que não me sentia ótima, mas queria fazer o pão.
O resultado foi realmente ótimo, meu filho ficou obviamente muito satisfeito e eu feliz que, por uma vez, ele escutou todas as minhas instruções e o resultado foi como deveria ser.
Infelizmente, os meninos nesta idade são um pouco ‘sabichões’ e é difícil fazê-los ouvir, eles sempre sabem tudo, e para ele admitir que o pão estava bom porque ele me ouviu foi uma derrota.
Se este pão te deixou com um pouco de vontade, faça você também e me diga!
Se fizerem alguma receita minha, me enviem as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 300 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Pão com sementes de papoula
- 400 ml Água morna
- 12 g Fermento fresco
- 200 g Farinha Manitoba
- 450 g Farinha 0 + 40 g para a superfície de trabalho
- 1 colher de chá e ½ de sal
- ½ colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sementes de papoula
- q.b. Água
Preparação do Pão com sementes de papoula
Faça a massa na batedeira ou em uma tigela grande à mão.
Em uma tigela grande, coloque a água morna com o fermento fresco e deixe dissolver, adicione o açúcar e a farinha manitoba e misture bem, adicione o sal, o azeite de oliva extravirgem, misture novamente e adicione a farinha ‘0’ completando a massa até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e estenda ligeiramente a massa fazendo dobras em três sobre si mesma, repetindo a operação 2 vezes.
No final, recrie uma bola de massa e deixe-a descansar por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Depois de crescido, retome a massa, trabalhe-a em uma superfície enfarinhada, recriando novamente uma bola de massa.
em seguida, alongue-a formando um cilindro achatando-o levemente e enfarinhando um pouco.
Transfira o pão para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer novamente por cerca de 1 hora.
Neste ponto, uma vez crescido, pincele-o com água e polvilhe com sementes de papoula.
Asse em forno pré-aquecido a 240°C por cerca de 25 minutos, verificando a cozedura.
