Se existe uma sobremesa capaz de agradar a todos, certamente são os brownies, assados na airfryer ou no forno, o resultado será fantástico: macio por dentro, com uma leve crosta na superfície e um aroma que envolve toda a casa, tornando impossível resistir!
Os brownies, junto com os cookies estão entre as sobremesas americanas mais conhecidas e icônicas, e hoje quero compartilhar com vocês esta receita simples, rápida e de resultado garantido. Perfeita para um lanche delicioso, para acompanhar um café ou para salvar um jantar de última hora.
Estes brownies se tornaram um clássico em minha casa porque têm tudo o que se deseja de uma sobremesa de chocolate: crocante por fora, macio por dentro, sabor intenso e envolvente, e no dia seguinte são ainda melhores! A preparação é tão simples que parece quase inacreditável obter um resultado tão saboroso com tão pouco esforço, graças também ao uso da airfryer, que torna tudo mais fácil, mas para quem não tem a airfryer, deixo também as indicações para assar no forno.
Por que você deve experimentá-los? Poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar, massa pronta em menos de 15 minutos, textura fundente, úmida e derretida, e personalizável com frutas secas, gotas de chocolate extras ou uma pitada de sal em flocos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma retangular 18 x 23 cm
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 18×23 cm
- 170 g chocolate amargo 50%
- 170 g manteiga
- 100 g farinha 00
- 170 g açúcar
- 3 ovos (médios/grandes à temperatura ambiente)
- 10 g cacau em pó
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos (de café)
- 1 pitada sal
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Airfryer
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Assadeira antiaderente retangular
- 1 Papel manteiga folha
Passos
Preparação dos Brownies na Airfryer
Derreta o chocolate em banho-maria, colocando um pouco de água em um panela e inserindo uma tigela com o chocolate picado junto com a manteiga. Use uma tigela maior para que a água não entre em contato com o fundo; o chocolate deve derreter lentamente com o calor. Mexa com frequência até obter um creme suave
Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire a tigela da panela e reserve
Enquanto o chocolate esfria, pegue outra tigela e, com a ajuda de uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa
Adicione a mistura de chocolate aos ovos e mexa delicadamente com uma espátula de cima para baixo para não deixar a mistura desandar
Adicione, em duas etapas, a farinha, o fermento e o sal, peneirando-os para evitar grumos.
Incorpore bem a mistura sempre com a espátula e adicione o cacau sempre peneirado
Misture novamente até obter uma massa bem incorporada
Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga, previamente untada
Nivele bem e pré-aqueça a airfryer por 2/3 minutos a 160°C
Coloque a assadeira na airfryer e asse a 160°C por 30 minutos com o programa bake ou air fry
Nesse ponto, uma crosta já deve ter se formado na superfície. Você pode fazer o teste do palito; se ainda estiver líquido, continue por mais alguns minutos. Se a crosta ainda não se formou, continue por mais 5 minutos.
Deixe esfriar por 15/20 minutos e retire, levantando com o papel manteiga. Para remover o papel e cortar em quadrados, ele deve estar completamente frio
Prontinho! Bom lanche 😋🍫
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Armazenamento dos Brownies
Os brownies podem ser armazenados em temperatura ambiente por 3-4 dias, em um recipiente hermético. Aliás, no dia seguinte ficam ainda mais gostosos!
Os brownies podem ser armazenados em temperatura ambiente por 3-4 dias, em um recipiente hermético. Aliás, no dia seguinte ficam ainda mais gostosos!
Cozimento no forno dos Brownies
No forno estático, pré-aqueça e asse a 180°C por 30 minutos, no forno ventilado 160°C por 30 minutos
Dicas para os Brownies
Forma: você também pode usar uma assadeira quadrada de 23×23 cm, mas preste atenção nos tempos, pois o tamanho da forma influencia o tempo de cozimento. Se você usar uma forma maior, é provável que precise de alguns minutos a menos. Para esta receita, embora eu seja contra, é necessário usar papel manteiga. Se você despejar a massa diretamente na forma untada, será difícil removê-la sem quebrar e cortar perfeitamente. Portanto, unte e forre com papel
Cozimento: O interior na prova do palito deve estar macio, mas não líquido; nesse caso continue por 2/3 minutos, mas se a clássica crosta na superfície não se formou, aumente o cozimento em mais 5 minutos
