Pão macio de ervas, muito fácil de preparar e perfeito para quem quer se aproximar dos pães sem complicações. Macio, aromático e versátil, ideal para acompanhar qualquer prato.
O pão macio de ervas é uma daquelas receitas que te dão vontade de colocar a mão na massa imediatamente, mesmo que você não tenha muita experiência com pães. É simples, aromático e incrivelmente versátil: um pão macio, com uma consistência entre um pão de forma e uma baguete, perfeito para servir à mesa, usar para sanduíches ou saborear como está. Sua maciez é o que conquista à primeira mordida, junto ao perfume envolvente das ervas aromáticas que enchem a cozinha desde os primeiros minutos de cozimento.
Eu escolhi sálvia e alecrim, dois clássicos que nunca decepcionam, mas você pode personalizar a receita usando as ervas que preferir ou que tiver disponível: tomilho, manjerona, orégano ou uma mistura mediterrânea. A massa é muito simples e fácil de trabalhar na batedeira, sem técnicas complexas.
Este pão é perfeito para quem quer preparar um pão caseiro sem estresse, obtendo um resultado que parece ter saído de uma padaria. Macio, saboroso e aromático: um pão do dia a dia que é sempre bom ter em casa e que combina bem com tudo, desde sopas e saladas até tábuas de queijos e vegetais.
No final da receita, na seção de FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontrará no final da página.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 259,82 (Kcal)
- Instrumentos 44,92 (g) dos quais açúcares 1,34 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Gordura 5,91 (g) dos quais saturados 0,75 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,67 (g)
- Sódio 486,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pão Macio de Ervas
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g água
- 45 g azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 2 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá malte de cevada
- 2 colheres de sopa ervas aromáticas
Ferramentas
- Batedeira
- Forma de bolo inglês
- Rolo de massa
Receita do Pão Macio de Ervas
Comece a preparar o pão macio de ervas aromáticas dissolvendo o fermento biológico na quantidade prevista de água.
Deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, pique finamente as ervas aromáticas: escolha as que mais gostar, eu optei por sálvia e alecrim.
Coloque na tigela com a água e o fermento também o malte de cevada, o azeite, as farinhas, as ervas picadas e o sal.
Misture na batedeira com gancho espiral em velocidade média por 10 minutos.
Alternativamente, à mão por 15 minutos.
Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Retome a massa crescida: estenda-a com as mãos e/ou o rolo de massa até formar um retângulo.
Forme o pão: dobre a metade inferior e feche os cantos, depois faça o mesmo com a metade superior.
Enrole a massa formando uma baguete e depois sele as bordas apertando-as com os dedos.
Transfira a baguete para uma forma de bolo inglês coberta com papel manteiga de 30 cm e deixe descansar por uma hora.
Após o tempo de descanso, faça um corte central na baguete com uma lâmina de pão ou uma faca.
Agora só falta assar o pão macio de ervas: no forno estático pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos.
Se escurecer demais, cubra com um pouco de papel alumínio.
Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo e servi-lo.
Pão Macio de Ervas: Simples, Aromático, Irresistível
Este pão macio de ervas contém tudo o que torna especial um pão caseiro: simplicidade, aroma e uma textura macia que permanece agradável até o dia seguinte. As ervas aromáticas dão personalidade e cada fatia exala aquele sabor genuíno que acompanha bem tanto pratos do dia a dia quanto preparações mais elaboradas. É um pão que se presta a muitas interpretações, que facilmente aceita variações e que se integra naturalmente na cozinha cotidiana.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo este pão permanece macio?
Se armazenado em um saco plástico ou em um recipiente hermético, permanece macio por 2-3 dias.
É possível congelar o pão de ervas?
Sim, você pode congelá-lo uma vez totalmente resfriado. Corte em fatias para descongelar apenas a quantidade necessária.
Posso usar apenas farinha 00 ou apenas Manitoba?
A combinação das duas farinhas garante maciez e estrutura. Usar apenas uma delas altera levemente a textura: apenas 00 torna a massa mais delicada, apenas Manitoba mais elástica e rústica.
Pães Salgados Caseiros para Lanches e Buffets
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