Os spaghetti à conventuale são um saboroso prato principal de magro, perfeito para a Véspera de Natal, fácil e rápido de preparar.
Trata-se de uma releitura dos spaghetti interrati, um prato típico da Véspera de Natal difundido na costa amalfitana, criado pelo chef Donatantonio, com poucos e simples ingredientes pobres (daí o nome “à conventual”, do convento), mas muito saboroso.
Leia como fazer os spaghetti à conventuale com a receita fácil e rápida que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 400 g spaghettoni (ou vermicelloni ou spaghetti)
- 4 anchovas salgadas
- 8 nozes
- 80 g pecorino (ralado)
- 1 dente alho
- salsa
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação dos spaghetti à conventuale
Coloque no fogo uma panela cheia de água para cozinhar a massa.
Triture as nozes grosseiramente.
Triture também o dente de alho após descascá-lo.
Despedace as anchovas e remova eventuais espinhas.Aqueça quatro colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira ampla ou em um wok.
Adicione o alho triturado, deixe dourar e junte as anchovas.
Deixe que derretam e adicione um pouco de salsa picada e uma concha da água do cozimento da massa.Cozinhe a massa al dente na água fervente salgada, adicione-a na frigideira e fora do fogo junte o pecorino ralado e as nozes trituradas e misture bem.
Sirva imediatamente, bem quente, seus spaghetti à conventuale adicionando, se desejar, mais um pouco de salsa, algumas nozes e queijo ralado.
Notas
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