A bölletünne é uma torta salgada com origens no cantão suíço, em particular de Schaffhausen, de onde vem a cebola que geralmente se utiliza para a sua preparação.
Experimente fazer seguindo esta minha receita, é realmente ótima.
O nome deriva do dialeto local Bölle significa cebola e Tünne corresponde à Wähe, uma espécie de torta doce ou salgada muito amada na Suíça.
A torta é composta principalmente de cebolas, bacon, ovos e creme de leite.
A base é feita com uma massa brisée, que pode ser preparada em casa ou comprada já pronta.
A Bölletünne tem uma consistência cremosa graças à mistura de ovos e creme de leite, e um sabor marcante dado pela combinação de cebolas doces e bacon salgado.
Este prato é ideal para uma refeição principal, como almoço ou jantar, e é frequentemente servido quente. No entanto, pode ser apreciado também em temperatura ambiente, tornando-o adequado para piqueniques ou buffets.
Se fizer esta receita ou outras presentes no blog, envie-me as fotos que eu as publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 638 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Suíça
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Bölletünne
- 200 g farinha 0
- 100 g manteiga
- 10 colheres água (fria)
- 500 g cebolas
- 150 g bacon (em cubos)
- 200 g creme de leite
- 100 ml leite
- 2 ovos (médios)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 60 g manteiga
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Forma forma
Preparação da Bölletünne
Primeiro, preparamos a massa colocando no processador de alimentos 100 g de manteiga em pedaços, 200 g de farinha, sal, água, acionar o processador até que a massa esteja bem incorporada e forme uma bola.
Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio pegando uma frigideira antiaderente, colocar a manteiga, o azeite extra virgem, deixar derreter a manteiga com o azeite, descascar as cebolas e cortá-las em fatias finas, saltear por alguns minutos até que fiquem transparentes.
Cortar o bacon em cubos (podem ser um pouco maiores), adicioná-los na frigideira com as cebolas e cozinhar por mais 10 minutos.
Após o tempo de descanso da massa, estender sobre uma superfície de trabalho até obter uma folha fina, mas não transparente.
Pegar uma forma com diâmetro de 28 cm e que tenha pelo menos 2-3 dedos de borda, untá-la e fazer a massa aderir ao fundo e às bordas e remover o excesso de massa.
Furar a base com um garfo e assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Em uma tigela à parte, misturar creme de leite, leite, ovos, uma pitada de sal e um pouco de pimenta.
Despejar sobre a base da torta cebolas e bacon, por cima, despejar a mistura de creme de leite e ovos e assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Após o cozimento, deixar descansar por 15 minutos antes de servir.
