O macarrão com pesto de pimentões eu preparei em uma versão um pouco minha, mas referindo-me a como é preparado na Sardenha ou na Sicília, onde é muito usado.
Preparei este pesto que fez muito sucesso e eu recomendo para temperar o macarrão, especialmente se for um macarrão bem áspero… será excepcional!!!
Eu preparei com os pimentões assados e já esses dão um sabor realmente ótimo, então, unido ao resto do tempero, mesmo se você não for uma excelente cozinheira, tenho certeza de que ficará delicioso!
Para os amantes de pimentões, mas também para quem não gosta de comê-los, tenho certeza de que este pesto ninguém conseguirá recusar!
O pesto em si, uma vez feito, pode ser mantido na geladeira por 2-3 dias, ou congelado, já que a quantidade descrita é um pouco mais do que o necessário.
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Kcal 438 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Macarrão com pesto de pimentões
- 400 g meio rigatoni
- 250 g pimentões assados
- 20 g Manjericão
- q.b. Salsinha
- 30 g Amêndoas doces sem pele
- 25 ml Azeite de oliva extra virgem
- 75 g Parmigiano Reggiano (ralado)
- 40 g Pinhões
- 1 dente Alho
- 1 colher de sopa Orégano (rasa)
- 100 g Parmigiano Reggiano
Preparação do Macarrão com pesto de pimentões
Pegue o processador de alimentos, coloque o acessório para triturar e comece inserindo os pimentões assados, dentes de alho, salsinha, manjericão e triture por alguns segundos.
Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e triture bem até obter um molho.
Coloque a água salgada para ferver para o macarrão, quando ferver jogue o macarrão, cozinhe até o ponto certo, escorra e tempere com o pesto preparado anteriormente.
Sirva, polvilhe com o Parmigiano e sirva.
O pesto é de quantidade superior ao necessário, portanto, o excesso pode ser guardado em um potinho de vidro e congelado.
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