Os sanduíches com omelete de manjericão são ideais para um almoço rápido, mas substancioso para o trabalho, para o tempo livre ou em férias, e são apreciados frios. Estes deliciosos sanduíches são muito fáceis e personalizáveis, tanto na forma quanto no tipo de pão a ser usado. O manjericão confere à omelete um aroma e um sabor fresco e irresistível, que a torna adequada também para crianças. Os sanduíches com omelete de manjericão são ideais também para um buffet, eventualmente reduzindo seu tamanho.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 20 folhas manjericão fresco
- 4 ovos médios inteiros
- 8 colheres leite (também sem lactose ou vegetal não adoçado)
- 125 g muçarela (ou outro queijo que derreta bem)
- q.b. sal fino
- 1 pitada pimenta moída
- 8 fatias pão caseiro ou para sanduíches
- 2 colheres queijo ralado
Passos
Podemos preparar uma única grande omelete para dividir em 4 partes, usando uma frigideira antiaderente de 28 cm de diâmetro, ou preparar 4 individuais, em uma frigideira antiaderente de 20 cm (eu optei por esta última solução).
Lave as folhas de manjericão, deixe escorrer e seque delicadamente com um papel toalha ou pano de prato; por último, pique-as bem fininho.
Corte a muçarela em fatias bem finas e deixe escorrer o excesso de soro em uma peneira.
Como pão, podemos usar pão de forma branco, integral ou de centeio (talvez feito em casa), pão de forma para sanduíches, pão caseiro branco, de trigo duro, integral, de centeio (recomendo, pois é uma combinação muito boa), sem glúten e assim por diante. Dentro do blog, você encontrará muitos outros tipos de pão, pãezinhos, pan pizza e pão de forma, com e sem fermento natural, com sementes ou sem glúten.
Preparemos as omeletes de manjericão. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal, a pimenta, o queijo ralado e as folhas de manjericão.
Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm com um fio de azeite extravirgem e quando estiver bem quente, cozinhe uma omelete de cada vez, mantendo-a no fogão menor em fogo médio.
Despeje na frigideira a quantidade suficiente para obter uma omelete (uma concha pequena cheia de mistura ou 3-4 colheres de sopa cheias de mistura).
Quando a omelete estiver quase completamente cozida na base e não houver mais traços de ovo líquido na parte voltada para nós (cerca de um par de minutos), recheie metade da superfície com algumas fatias ou pedaços de muçarela, deixando as bordas circundantes livres, para evitar que, ao dobrar a omelete em meia-lua, o queijo escape queimando.
Com a ajuda de uma espátula de madeira, feche a omelete em meia-lua e depois vire-a imediatamente para o outro lado e cozinhe por mais alguns segundos.
Uma vez pronta, retire-a da frigideira, coloque-a em um prato e passe a cozinhar as próximas.
Quando todas as omeletes de manjericão estiverem prontas, recheie nossos sanduíches e aprecie-os.
Para uma ideia extra. Para tornar nossos sanduíches ainda mais ricos e saborosos, podemos adicionar também uma camada de pesto de manjericão.
