As lulas recheadas cozidas na frigideira são uma verdadeira delícia ou pelo menos eu adoro.
Uma receita simples e rápida de fazer e devo dizer que a cozedura na frigideira tem um resultado melhor do que no forno.
Eu uso lulas frescas ou potas, mas as congeladas também são boas… obviamente devem ser bem limpas e removidas todas as vísceras.
Eu, como às vezes faço, coloco-as em água fervente por apenas 3-5 segundos, não mais que isso, para evitar que durante a cozedura encolham e o recheio saia.
Isso quase nunca me acontece, mas é apenas uma segurança a mais.
Um segundo prato muito apreciado na minha casa… e você, como as cozinha?
Siga minha receita e prepare também as lulas recheadas cozidas na frigideira, tenho certeza que vai adorar!
Tente também preparar esta receita e se fizer esta ou outra receita minha, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 445 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Lulas recheadas cozidas na frigideira
- 900 g lulas (aproximadamente)
- 3 Filés de anchovas em óleo
- 2 dentes Alho
- 1 Bom punhado de salsinha
- 4 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 50 g Farinha de rosca
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 100 ml Vinho branco
Preparação das Lulas recheadas cozidas na frigideira
Prepare as lulas, se você comprou as frescas, limpe-as bem e deixe escorrer em um escorredor após enxaguá-las em água corrente.
Pegue os tentáculos das lulas, corte-os bem pequenos e coloque-os em uma tigela, adicione as anchovas picadas bem pequenas, depois acrescente a salsinha e o alho picado, o sal, a farinha de rosca e misture bem.
Misture bem até que a massa fique macia e bem amalgamada, se ficar muito seca adicione um pouquinho de água, se ao contrário ficar muito mole, adicione a farinha de rosca.
Se decidir dar uma fervura, pegue uma panela cheia de água e leve para ferver, coloque as lulas ou potas (segundo o que você usar) por 3-5 segundos e escorra.
Passe sob água fria e escorra bem antes de rechear como segue.
Pegue os sacos das lulas, recheie com a mistura obtida, deixando cerca de 1-2 dedos da abertura, depois feche o saco com um palito.
Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e.v.o., aqueça, depois coloque as lulas e cozinhe em fogo médio por alguns minutos.
Vire e cozinhe até que fiquem um pouco douradas, depois adicione o vinho branco, uma pitada de sal, pouca pimenta e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos aproximadamente com a tampa, virando-as algumas vezes.
O tempo de cozedura também variará de acordo com o tamanho das lulas.
Sirva quente.
