As coxas de frango com crosta crocante são uma receita que eu proponho para comer o frango e esta parte em particular de uma maneira diferente.
Eu não gosto muito da coxa de frango, prefiro as sobrecoxas, mas cozidas assim são realmente boas, ou melhor, ainda mais!
O frango é uma carne econômica que nos permite realizar muitas receitas, mas às vezes nos falta a ideia certa.
A particularidade desta receita é o cozimento duplo, eu sei, você já está pensando no tempo para prepará-los e cozinhar tudo, mas com um pouco de organização dá para fazer.
Penso que fazer receitas rápidas, talvez façamos com frequência, mas de vez em quando é bom reservar um tempo para cozinhar algo mais desafiador ou que leve um pouco mais de tempo.
Realize também este segundo prato à base de frango seguindo a minha receita!
Se você reproduzir esta receita ou outras presentes no meu blog, envie-me suas fotos, se quiser, eu as colocarei na minha página do fb em seu nome.
Kcal 259 aproximadamente para cada coxa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer Coxas de frango com crosta crocante
- 8 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- q.b. Sal
- q.b. Alecrim
- Louro
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 150 g Farinha de rosca
- 2 Ovos
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Preparação das Coxas de frango com crosta crocante
Pegue as coxas de frango e corte o osso na extremidade, como eu fiz, apenas o finalzinho amarelo, para ser exato.
Em uma tigela, coloque a carne com sal, louro picado e alecrim picado, misture bem com as mãos para incorporar bem os ingredientes.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e.v.o., aqueça a frigideira e coloque a carne temperada, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, garantindo que doure um pouco, virando a carne conforme necessário.
Não precisa cozinhar completamente, o importante é que a carne esteja bem cozida por fora.
Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a carne esfriar.
Enquanto isso, prepare a crosta com farinha de rosca, 1 colher de sopa de azeite e.v.o., sal e reserve em outra tigela as claras batidas.
Quando a carne esfriar, passe-a no ovo e depois na farinha de rosca, em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse coberto com papel alumínio em forno aquecido a 220°C por cerca de 30 minutos.
Quase ao final do cozimento, retire o papel alumínio e finalize o cozimento até dourar.
