Amigos apreciadores, preparem-se para salvar entre os favoritos esta RECEITA FÁCIL porque estou prestes a revelar um MOLHO CASEIRO que é uma verdadeira revolução na cozinha!

Esqueçam os molhos prontos de sempre ou as ideias banais: este MOLHO DE IOGURTE, MISO E TAHINE é uma pequena mágica cremosa, um segredo simples simples que, garanto, já está fazendo se apaixonar qualquer um que o prova, assim como o título sugere!

É aquele toque de chef, mas com uma facilidade toda caseira, que tornará especiais mesmo os pratos do dia a dia.

Pense em um MOLHO LEVE mas incrivelmente envolvente, onde o sabor único e umami do MISO dança com a riqueza aveludada do TAHINE e a frescura delicada do IOGURTE.

É o CONDIMENTO PERFEITO PARA SALADA perfeito para elevar uma simples SALADA DE FRANGO DE VERÃO ou para dar um toque gourmet a crocantes LEGUMES ASSADOS DA ESTAÇÃO.

Imagine para acompanhar um delicado FILETE DE PEIXE NO VAPOR ou para tornar irresistível um clássico FRANGO GRELHADO SIMPLES.

E se você está sempre em busca de inspiração, não deixe de espiar minhas ideias para MOLHOS E CONDIMENTOS RÁPIDOS no blog!

Para ver esta e muitas outras receitas em ação, espero por você também no YouTube e TikTok para cozinharmos juntos!

Além do Molho Comum: Descubra o Condimento Iogurte, Miso e Tahine que Está Conquistando os Paladares Mais Refinados

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações

89,27 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 89,27 (Kcal)
Instrumentos 5,43 (g) dos quais açúcares 2,43 (g)
Proteínas 6,32 (g)
Gordura 5,17 (g) dos quais saturados 0,74 (g)dos quais insaturados 3,69 (g)
Fibras 1,20 (g)
Sódio 266,34 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g iogurte grego 0% de gordura
2 colheres de sopa miso
2 colheres de sopa tahine
Meio limão (Espremido)
Meia colher de sopa sementes de gergelim
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa óleo de gergelim
q.b. gengibre fresco (Ralado)
4 colheres de sopa água
1 pitada pimenta branca

Ferramentas

1 Tigela Pyrex

Passos

Em uma tigela grande, coloque as 2 colheres cheias de miso branco (ou amarelo, o que você prefere para o seu molho).
Adicione algumas colheres de água morna e misture energicamente com um garfo ou um pequeno batedor.
É necessário dissolver bem o miso até obter uma pasta lisa e sem qualquer grumo; este é um pequeno segredo para um molho caseiro realmente aveludado!
Agora, à pasta de miso bem dissolvida, adicione os 300 g de iogurte grego natural, as 2 colheres cheias de tahine, o suco de 2-3 colheres de limão fresco (comece com duas e depois prove!),
1 colher e meia de azeite de oliva extra virgem e 1 colher de chá cheia de óleo de gergelim torrado.
Pegue novamente o batedor e misture com cuidado para integrar perfeitamente todos esses ingredientes.
Você deve obter um condimento cremoso, liso e de cor uniforme.
Sua receita fácil para um molho incrível está quase completa!
Para maximizar todos os aromas, transfira o molho de miso e tahine para uma tigela limpa (ou pode deixá-lo na mesma), cubra com filme plástico em contato e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20-30 minutos.
O ideal seria também uma hora, assim os sabores terão tempo de se conhecer e se tornar amigos!
Depois disso, estará pronto para transformar suas SALADAS FAVORITAS, legumes ou pratos de peixe e frango.

Molho Iogurte, Miso e Tahine: Dicas de Ouro, Armazenamento e Variações Criativas

Aqui estão algumas dicas rápidas e ideias para aproveitar ao máximo seu molho caseiro e personalizá-lo como um verdadeiro chef!

Dicas Chave para o Sucesso:

Ingredientes Top: A base de tudo!

Um ótimo iogurte grego, um miso delicado (branco ou amarelo) e uma boa tahine farão a diferença no sabor do seu condimento.

Miso Suavíssimo: Lembre-se de sempre dissolver bem o miso com um pouco de água ou suco de limão para evitar grumos e obter um molho super aveludado.

Seu Equilíbrio Perfeito: Prove sempre! Ajuste a acidez com o suco de limão e a fluidez com água, uma colher de chá de cada vez, até que o molho esteja exatamente como você deseja.

Magia do Descanso: Mesmo apenas 20-30 minutos de descanso na geladeira permitirão que os sabores deste molho especial se fundam e se tornem ainda mais saborosos.

Armazenamento Fácil e Rápido:

Armazene seu molho fresco de iogurte, miso e tahine em um pote de vidro com fechamento hermético, na geladeira.

Ele se manterá perfeito por 3-4 dias. Antes de usá-lo, mexa: se ficou mais espesso, basta um pouco de água para trazer de volta à cremosidade desejada.

Como Aproveitar ao Máximo Este Condimento Único:

A versatilidade deste molho vai surpreender você! É fantástico como:

Molho de Sonho: Para qualquer tipo de SALADA CRIATIVA, das mistas às mais ricas com frango, legumes ou cereais.

Companheira Ideal para os Legumes: Perfeita com legumes crus em pinzimonio, ou para dar personalidade a legumes no vapor, grelhados ou assados.

Toque Gourmet para Pratos Principais: Delicioso para acompanhar FRANGO ASSADO OU GRELHADO, peixe (salmão, bacalhau) ou alternativas vegetarianas como tofu e tempeh.

Segredo para Bowls e Sanduíches: Use para enriquecer Budda bowl, poke, wraps e sanduíches com sabor inesquecível.

Ideias para Variações Deliciosas (Personalize seu Molho!):

Dê um toque ainda mais pessoal a este molho de miso e tahine:

Um Pizzico de Caráter: Pimenta em flocos, algumas gotas do seu molho picante preferido ou uma pitada de mostarda de Dijon.

Frescura Aromática: Adicione ervas frescas finamente picadas como cebolinha, salsinha, endro ou coentro.

Um Toque Exótico: Experimente com uma pitada de cominho em pó ou uma raspada de casca de limão

FAQ (Perguntas e Respostas)

Molho Miso, Tahine e Iogurte: Suas Perguntas, Minhas Respostas!

Posso substituir o miso ou o tahine neste molho?
O miso e o tahine são os verdadeiros protagonistas aqui, oferecendo a este condimento seu caráter único e aquele sabor que conquista!

Substituí-los mudaria significativamente o resultado final.
Para esta receita, um miso branco (shiro) ou amarelo é ideal por sua delicadeza, enquanto o tahine (pasta de gergelim 100%) é essencial por sua cremosidade e típico aroma de gergelim.

Se você está em busca de inspiração para outros molhos, dê uma olhada nas minhas RECEITAS DE MOLHOS RÁPIDOS PARA CADA OCASIÃO!
Este molho é adequado para crianças ou tem um sabor muito forte?
A receita base deste molho de iogurte não é picante e tem um sabor rico mas equilibrado.

Se você omitir o gengibre fresco (ou usar apenas um pouco) e a pimenta branca, geralmente é muito apreciada mesmo por crianças curiosas para experimentar novos e envolventes sabores.

Certifique-se apenas de usar um miso particularmente doce.
Além de saladas, como posso usar este molho de miso e tahine?
Sua versatilidade vai te surpreender! É um condimento excepcional para salada, mas não apenas.

Experimente como molho para legumes crus (um pinzimonio gourmet!), para acompanhar PEIXE BRANCO NO VAPOR ou frango grelhado simples.

É fantástico também para enriquecer bowls de cereais ou espalhar levemente em um wrap ou sanduíche com LEGUMES GRELHADOS.
Meu molho ficou muito espesso (ou muito líquido), o que posso fazer?
É fácil consertar! Se o seu molho de iogurte, miso e tahine ficou muito espesso, adicione simplesmente um pouco de água fria, uma colher de chá de cada vez, misturando bem até alcançar a fluidez que prefere.

Se, ao contrário, está muito líquido (algo menos comum usando iogurte grego e tahine), você pode tentar adicionar, com muita cautela, mais meia colher de chá de tahine ou uma colher de sopa de iogurte grego para dar mais corpo.