O bolo Dia dos Namorados, eu o criei justamente para este dia especial, quando todas nós procuramos criar algo especial para o nosso amor.
A receita que proponho é um bolo de chocolate que faço de vez em quando, um bolo bastante básico, justamente porque não queria usar uma base de pão de ló.
Como todos os bolos recheados, obviamente são um pouco calóricos, mas uma fatia deste bolo você deve comer e, acima de tudo, garantir que surpreenda a pessoa para quem você o prepara.
Preparei o bolo no dia anterior e depois fiz todo o resto no dia seguinte para evitar correr.
A intenção era decorar o bolo com pontas vermelhas, mas parei em uma graduação de rosa, para evitar que o corante deixasse um gosto ruim exagerando na tonalidade.
Mesmo assim, faz bonito, tenho certeza de que vocês serão mais habilidosas do que eu, que apesar de me virar bem na cozinha, minha falha está justamente na decoração dos bolos.
Façam também e me contem!
Kcal 610 aproximadamente por pessoa

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 10 pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia dos Namorados

Ingredientes para fazer o Bolo Dia dos Namorados

4 ovos (médios)
500 g farinha 00
300 g açúcar
300 g leite integral
1 pacote vanilina (ou 1/2 colher de chá de baunilha líquida)
1 pacote e 1/2 de fermento para bolos
1 pacote 1/2 colher de chá de fermento para bolos
50 g manteiga
100 g chocolate amargo 75% (picado)
2 colheres de chá cacau em pó
3 gemas (médias)
1/2 litro leite integral
2 colheres açúcar
2 colheres amido de milho (maizena) (ou farinha)
1 pacote vanilina (ou ½ colher de chá de baunilha líquida)
corante alimentício em pó vermelho
150 ml rum
50 ml água
150 ml creme de leite para chantilly (hoplà)
pasta de açúcar
corante alimentício em pó vermelho

Ferramentas

1 Forma de coração

Preparo do Bolo Dia dos Namorados

Preparo do creme
Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar, o amido, a baunilha ou vanilina e metade do leite, mexa bem com um batedor de arame, leve ao fogo baixo, adicione o restante do leite e continue cozinhando, mexendo frequentemente.
Quando estiver cozido, adicione o corante alimentício vermelho escolhendo o grau de cor e misture bem com o batedor, obtendo uma cor homogênea.
Neste ponto, despeje o creme em um recipiente e cubra-o com filme plástico em contato com o creme para não formar uma crosta na superfície.
Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas e, se estiver com pressa, meia hora no congelador será suficiente.
Preparo do bolo
Pegue a batedeira e coloque os ovos e o açúcar, bata em alta velocidade até formar uma massa fofa.
Em seguida, adicione os outros ingredientes e derreta o chocolate amargo no micro-ondas com um pouco de rum ou água e adicione à massa.
Adicione tudo aos poucos, misturando em baixa velocidade e, por fim, complete com a farinha.
Unte e enfarinhe uma forma em forma de coração com cerca de 26 cm de diâmetro e despeje a massa, asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
Deixe o bolo esfriar, depois transfira-o para um prato de servir, divida-o ao meio na horizontal e molhe o interior dos dois corações com a mistura de rum e água.
Recheie o coração já posicionado no prato com o creme colorido, cubra com o outro coração já molhado e coloque na geladeira para firmar por pelo menos uma hora.
Depois de passar o tempo, estenda a pasta de açúcar, fina mas não muito, caso contrário tende a quebrar, eu tive alguns problemas.
Então, bata o creme de leite bem firme com o corante alimentício, coloque em um saco de confeitar com bico estrela médio e forme os bicos de decoração no bolo
A ideia era fazer o creme vermelho e o chantilly também, mas como eu tinha medo que o corante deixasse um gosto muito forte (já aconteceu antes), então parei no rosa.
Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.