Os tarallucci de São Brás abruzzesi, durante esta festividade não podem faltar em Abruzzo.
O dia 3 de fevereiro, dia de São Brás, é muito celebrado na nossa região e comemora-se com os taralli que proponho eu, mas também com muitos outros docinhos, isso varia também dependendo das zonas em que nos encontramos.
Existem taralli doces e salgados, mas não importa, ambos são deliciosos, hoje posto esses doces em versão pequena, mas também podem ser feitos maiores.
Os taralli que proponho são fermentados e como de tradição não pode faltar o anis, ingrediente principal das receitas de São Brás.
Por tradição, uma vez assados, como todos os doces de São Brás, deveriam ser abençoados para depois oferecê-los a amigos e parentes.
Se você realizar esta ou outras receitas presentes no meu blog, envie-me a foto, se desejar, eu a colocarei na minha página do fb em seu nome.
Kcal 61 aproximadamente por cada taralluccio
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 55 tarallucci
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para realizar os Tarallucci abruzzesi de São Brás
- 1 ovo médio
- 120 g açúcar
- 12 g fermento biológico fresco
- 220 g leite integral
- 70 g óleo de semente de girassol
- 2 colheres sambuca (opcional)
- Raspas de 1 limão
- sementes de anis (a gosto)
- 550 g farinha 0
- 30 ml leite
- 1 colher açúcar
Preparação dos Tarallucci abruzzesi de São Brás
Em uma tigela ou na batedeira, coloque o leite morno, o fermento e deixe dissolver, depois adicione metade da farinha e misture bem.
Em seguida, adicione a sambuca, o ovo, as raspas de limão, o óleo, o açúcar, as sementes de anis e o restante da farinha, trabalhando bem a massa por alguns minutos.
Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer até dobrar de volume, depois faça cordões para fechar em formato de anel para criar o tarallo.
Uma vez obtidos nossos tarallucci, transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 1 hora.
Passado o tempo, pincele a superfície dos tarallucci com o leite e polvilhe com o açúcar.
Asse em forno pré-aquecido a 170 °C por 20 minutos verificando o cozimento.
