A mud cake (bolo de lama) é uma sobremesa de origem anglo-saxônica, um bolo muito compacto e saboroso à base de chocolate amargo.
A mud cake é a receita perfeita para criar as bases para bolos muito altos, mas mesmo seguindo a receita básica comum que proponho a você, é realmente excepcional… certamente uma explosão de calorias não indiferente, mas a uma explosão de sabor assim não se pode resistir.
Um bolo realmente versátil e chocolatoso, mesmo que muito calórico, não se pode resistir a provar pelo menos um pedaço.
Para mim, é o bolo perfeito, sendo amante do verdadeiro chocolate, aquele amargo!
Recomendo que você tente fazê-la e verá que sucesso!!!
Siga a receita e, se a replicar, ou replicar outras receitas presentes no meu blog, envie-me as fotos, as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 500 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Mud cake
- 200 g chocolate amargo 75%
- 250 ml leite integral
- 200 g manteiga
- 220 g açúcar
- 200 g farinha 00
- 70 g cacau em pó amargo
- 2 ovos (grandes)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 220 g chocolate amargo 75%
- 110 ml creme de leite hoplà (ou outro tipo para doces)
Preparação da Mud cake
Pegue uma panela e coloque a manteiga em pedaços, o açúcar, o chocolate amargo em pedaços, por último adicione o leite e coloque no fogo em chama baixa mexendo até derreter completamente.
Deixe esfriar, transfira para a batedeira, adicione um ovo de cada vez e misture em baixa velocidade.
Adicione o cacau, a farinha, o fermento em pó para bolos, aos poucos, misture para incorporar todos os ingredientes.
Unte e enfarinhe uma assadeira de 24 cm de diâmetro, despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido ventilado a 170°C por 50 minutos, ou 180°C por cerca de 45 minutos, sempre verificando o cozimento.
Depois de cozido, deixe o bolo esfriar.
Uma vez frio, prepare a cobertura e em uma panela ferva o creme de leite, adicione o chocolate amargo picado e assim que derreter, desligue.
Deixe o composto amornar, mexendo de vez em quando, cubra a mud cake com o glacê obtido.
Conserve na geladeira, mas antes de cortá-la, deixe em temperatura ambiente por pelo menos 5 minutos.
