As trufas natalinas cobertas com chocolate amargo são uma versão criada a partir de uma cozinha de reaproveitamento com um panetone que me foi dado, mas estava um pouco seco.
Certamente, uma boa ideia para acabar com as sobras de panetone e pandoro durante as festas.
Minhas trufas natalinas fizeram muito sucesso, mal consegui tirar uma foto, pois em um piscar de olhos estava tudo limpo.
Quanto à decoração final sobre o chocolate, vocês podem decidir como valorizá-las, eu coloquei folhas de hóstia coloridas, mas vocês podem optar por granulado de avelã, pistache, amêndoas… conforme o gosto de vocês.
Já tinha feito outros tipos de trufas, mas não podia deixar de fazer uma versão com cobertura de chocolate amargo, que eu adoro tanto.
Recomendo que comprem chocolate amargo com alta porcentagem de cacau, vão ficar muito mais gostosos.
Se fizerem alguma de minhas receitas, me enviem as fotos que publicarei na minha página com o nome de vocês.
Agora recomendo que sigam minha receita e façam também as minhas trufas natalinas, vocês vão ver que sucesso na mesa.
Se fizerem também, me mandem as fotos, vou colocá-las na minha página do Facebook com o nome de vocês.
Kcal 190 aproximadamente por trufa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 29-30 peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para preparar as Trufas natalinas cobertas com chocolate amargo
- 500 g panetone ou pandoro
- 20 ml água
- 30 ml rum
- 7 biscoitos amaretti secos
- 1 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- 120 g chocolate amargo 70%
- 30 g manteiga
- granulado de amêndoas, ou avelãs, ou pistaches, ou folhas de hóstia como eu usei
Preparo das Trufas natalinas cobertas com chocolate amargo
Pegue o panetone, corte em pedaços, coloque no processador de alimentos e triture, depois adicione os biscoitos amaretti secos, água, rum, cacau e triture novamente até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura obtida para uma tigela, faça bolinhas do tamanho de nozes, coloque-as em um recipiente e transfira para a geladeira.
Enquanto isso, corte o chocolate amargo em pedaços e coloque em uma panela, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.
Depois de derretido o chocolate, desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Prepare uma grade para secar as trufas, retire as bolinhas da geladeira, mergulhe-as no chocolate com a ajuda de um palito de dente e coloque-as na grade para secar.
