As trufas natalinas cobertas com chocolate amargo são uma versão que nasceu de uma cozinha de reaproveitamento e com um panetone que me deram e estava um pouco seco.
Certamente uma boa ideia para usar sobras de panetone e pandoro durante as festas.
Minhas trufas natalinas fizeram tanto sucesso que mal consegui tirar a foto, porque em um instante estava tudo limpo.
Quanto à guarnição final no chocolate, vocês podem decidir como valorizá-las, eu coloquei folhas de hóstia coloridas, mas podem optar por granulado de avelãs, pistache, amêndoas… de acordo com seu gosto.
Já havia feito outros tipos de trufas, mas não podia deixar de fazer uma versão com cobertura de chocolate amargo, que eu amo tanto.
Recomendo comprar um tipo de chocolate amargo com alta porcentagem de cacau, certamente serão mais gostosos.
Se fizerem alguma receita minha, mandem as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Agora recomendo que sigam minha receita e façam também minhas trufas natalinas e verão que sucesso na mesa.
Se fizerem também, mandem as fotos, colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
Kcal 190 aproximadamente por cada trufa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 29-30 peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para fazer as Trufas natalinas cobertas com chocolate amargo
- 500 g panetone ou pandoro
- 20 ml água
- 30 ml rum
- 7 amaretti secos
- 1 colher cacau em pó amargo
- 120 g chocolate amargo a 70%
- 30 g manteiga
- granulado de amêndoas, ou avelãs, ou pistache ou folhas de hóstia como eu fiz
Preparação das Trufas natalinas cobertas com chocolate amargo
Pegue o panetone, corte em pedaços, coloque no processador de alimentos e triture, depois adicione os amaretti secos, água, rum, cacau e triture novamente até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura obtida para uma tigela, forme bolinhas do tamanho de nozes, coloque-as em um recipiente e leve à geladeira.
Enquanto isso, corte o chocolate amargo em pedaços e coloque-o em uma panela, acrescente a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.
Uma vez que o chocolate esteja derretido, apague o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Prepare uma grade para secar nossas trufas, retire nossas bolinhas da geladeira, mergulhe-as no chocolate com a ajuda de um palito e coloque-as na grade para secar.
