A focaccia de cebola ao contrário ou focaccia invertida foi uma ideia para um jantar de algumas noites atrás… não queria cozinhar carne, então fiz um acompanhamento de legumes e essa focaccia.
Uma tentativa, porque nunca tinha feito antes, mas eu juro que teria comido tudo sozinha.
Agora, não me venham com a história de que depois teremos mau hálito… eu sempre usei cebola e alho em muitas receitas e às vezes em quantidades elevadas, mas honestamente nunca tive esses problemas.
Pense que eu sou um cão farejador para cheiros, sinto o que os outros não sentem, então acreditem, o cheiro da cebola é sentido apenas quando sai do forno, mas depois de comer não e mesmo que fosse, depois de jantar e beber não acredito que ainda se sintam os cheiros da comida.
Fiz com uma base de massa fermentada, mas se quiser pode fazer com massa folhada, eu não sou muito fã porque é muito gordurosa.
Siga minha receita e me diga se gostou… espero suas mensagens!!!
Se fizer essa ou outras receitas que encontrar no blog, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.

Kcal 1140 aproximadamente por focaccia

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2 focaccias
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer a Focaccia de cebola ao contrário

220 ml água
400 g farinha 0
1 colher de chá sal
1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
6 g fermento biológico fresco
10 cebolas roxas (tamanho médio)
40 g queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
ervas aromáticas (sálvia, alecrim, tomilho)
a gosto sal

Preparação da Focaccia de cebola ao contrário

Primeiro, prepare a base da focaccia, eu usei a máquina de pão, mas você pode fazer à mão sem problemas.
No recipiente da mdp, coloque a lâmina para amassar, em seguida, adicione a água, o fermento biológico, a farinha, o azeite e o sal.
Insira o recipiente na máquina, selecione o programa apenas para amassar, o meu é o 17 para a Croustina Panasonic e ative a máquina.
Deixe a massa trabalhar, a minha máquina trabalha por 45 minutos.
Uma vez concluída a mistura, transfira tudo para uma tigela grande untada, molde a massa e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Após a massa crescer, transfira-a para uma superfície de trabalho, forme uma bola, divida ao meio e crie duas bolinhas.
Deixe descansar por 1 hora, enquanto isso, prepare as cebolas.
Pegue duas formas de cerca de 32 cm de diâmetro, unte-as, polvilhe com as especiarias e o sal, depois corte as cebolas em fatias de cerca de 3 milímetros de espessura, posicione-as na forma untada e polvilhe com o parmesão.
Abra cada bola de massa em um círculo grande o suficiente para cobrir a forma e não muito grosso.
Coloque cada círculo de massa na forma, cobrindo as cebolas e ajuste bem as bordas para dentro.
Fure toda a superfície da massa com um garfo, depois unte com azeite e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C e asse em forno quente por 20-22 minutos, verificando a cocção.
Após o cozimento, vire as focaccias em pratos de servir e sirva quente.