O torrone dos mortos é uma receita ligada à festa da comemoração dos mortos e é típico da Campânia.
Um doce à base de avelãs e chocolate e mesmo que eu ame apenas o chocolate amargo, embora este seja uma mistura de chocolates é realmente delicioso…certamente não se pode dizer que é uma receita leve, mas com certeza deve ser feita pelo menos uma vez.
Poderia ser uma ideia propô-lo em nossa mesa como sobremesa do jantar de Halloween.
Sendo ainda um torrone, posso aconselhar você a guardar esta receita pronta para ser utilizada também nas festividades natalinas… será um grande sucesso!
Então, pelo menos por curiosidade, façam minha receita e tenho certeza que ficarão muito satisfeitos!
Se fizerem alguma das minhas receitas, enviem-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Aproximadamente 670 Kcal por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 10 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para fazer o Torrone dos mortos
- 300 g Chocolate amargo
- 300 g Chocolate branco
- 200 g Avelãs inteiras descascadas (eu as usei com a pele)
- 440 g creme de avelã ou Nutella
Preparação do torrone dos mortos
Começamos triturando 100 g de chocolate amargo e derretendo-o em banho-maria; quando estiver bem derretido, despejamos em uma forma de bolo inglês e, com a ajuda de um pincel, cobrimos também as laterais da forma.
Eu usei uma forma de papel para não ter problemas.
Para se orientar com as medidas da forma de bolo inglês, usei uma com base de 22 cm e altura de 8 cm.
Neste ponto, coloque o bolo inglês no congelador para endurecer por pelo menos 10 minutos.
Depois desse tempo, derreta em banho-maria mais 100 g de chocolate amargo que vamos despejar na forma de bolo inglês para criar uma segunda camada, cobrindo também as laterais como antes.
Coloque a forma de volta no congelador por pelo menos mais 10 minutos para endurecer.
Enquanto isso, vamos nos dedicar ao recheio do torrone cortando o chocolate branco em pedaços e derretendo-o em banho-maria
uma vez derretido, despeje em uma tigela e junte também o creme de avelã, mexendo bem enquanto o chocolate branco ainda estiver quente, pois se misturará muito melhor.
Neste ponto, adicione as avelãs e mexa novamente a mistura até incorporar bem todos os ingredientes.
Pegue a forma do congelador e despeje toda a mistura na forma, nivelando bem, talvez com a ajuda de uma espátula, depois coloque de volta no congelador por pelo menos 20 minutos ou até que esteja bem endurecido.
Neste ponto, só nos resta completar o torrone quebrando o chocolate amargo e derretendo-o em banho-maria; uma vez derretido, despeje sobre a superfície do torrone para completar o doce, tendo o cuidado de nivelá-lo bem e preencher todos os pontos da superfície.
Coloque a forma de volta no congelador por pelo menos mais 30 minutos e, por fim, retire; se tiver utilizado uma forma de metal, ajude-se com uma faquinha para soltar inicialmente as bordas; se tiver usado uma forma de papel, basta abrir e virar em um prato… sairá com muita facilidade.
Corte em fatias e sirva… bom apetite!!!
Para conservar o torrone dos mortos, recomendo mantê-lo na geladeira sob uma campânula de vidro ou, de qualquer forma, coberto
