A torta da vovó é uma sobremesa tradicional toscana, bem simples mas com um sabor único.
Um bolo recheado com creme de confeiteiro e decorado na superfície com pinhões ou amêndoas descascadas… bem, eu não tinha e coloquei as amêndoas com casca!!!
Que a origem seja entre Arezzo e Florença e que a sobremesa tenha sido inventada pelo cozinheiro Guido Samorini.
Em casa fez tanto sucesso que logo também preparei a torta do vovô, que tem como variação o recheio de creme de confeiteiro com chocolate.
Bem, não resta mais nada a fazer a não ser experimentá-la… você pode até preparar o creme no dia anterior, assim no dia seguinte será mais rápido.
Kcal 455 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer a Torta da vovó
- 500 ml leite integral
- 3 gemas
- 3 colheres açúcar
- 3 colheres farinha 0
- 1/2 colher de chá baunilha (líquida)
- 1/2 casca de limão (ralada)
- 2 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 120 g manteiga
- 350 g farinha 0
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 30 g açúcar de confeiteiro
Preparação da Torta da vovó
Preparação do creme de confeiteiro
Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar, metade do leite, a baunilha, a casca de limão, misture bem talvez com batedeiras elétricas, depois coloque no fogo médio-baixo, adicione o restante do leite e comece a cozinhar.
Misture frequentemente até que o creme fique firme e de vez em quando você pode usar as batedeiras elétricas para misturar bem tudo.
Quando terminar de cozinhar, despeje o creme em um recipiente resistente ao calor, cubra com filme plástico de forma que adira diretamente ao creme e deixe esfriar.
Preparação da massa
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar, misture bem, depois adicione a manteiga amolecida, parte da farinha ainda mexendo.
Em seguida, adicione o fermento em pó e o restante da farinha, misture tudo na tigela até que seja possível, depois continue em uma superfície de trabalho obtendo uma massa.
Cubra a massa com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos meia hora.
Preparação final
Pegue a massa e divida ao meio, faça um disco e coloque-o em uma forma de 26 cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada.
Certifique-se de que a base da massa suba nas bordas da forma, despeje o creme de confeiteiro dentro
faça um segundo disco de massa, cubra o bolo e sele bem as bordas.
Decore com pinhões ou amêndoas descascadas, eu só tinha com casca.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Depois de assado, deixe esfriar e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro, sirva e bom apetite!
Vai demorar um pouco para esfriar, talvez coloque na geladeira e se sobrar, recomendo mantê-la na geladeira.
